Suero De Quesería y Su Catabolismo

INTRODUCCIÓN:

En la alimentación de los cerdos existe una gran variedad de ingredientes que pueden utilizarse en la formulación de una dieta. El nivel de uso de estos ingredientes en la ración, estará determinado por la composición nutricional del producto, de las restricciones nutricionales que tenga para las diferentes etapas productivas y del requerimiento de nutrimentos que se quiera satisfacer.

El suero de leche o también llamado suero de quesería pertenece a los alimentos proteicos aportando a la dieta principalmente lactosa.

APORTE DEL SUERO DE LECHE EN LA ALIMENTACIÓN:

El suero de leche o queso puede utilizarse en forma seca en la alimentación de lechones como fuente de lactosa en niveles hasta de un 30% en la dieta.

Este producto contiene aproximadamente 70% de lactosa, 10-12% de proteína, 1-1.2% de lisina, 0.9% de calcio y 1.1% de fósforo. El contenido de energía digestible varía de 3.1 a 3.2 Mcal/kg. El contenido de salpuede ser un factor limitante, pues de acuerdo al tipo de queso de donde provenga, su contenido puede fluctuar de 1 hasta 5%. El nivel de cloro en un suero puede variar desde 1 hasta 2% con un valor medio de 1.3%; mientras que el de sodio desde 0.5 hasta 2.5%. El valor medio es 0.7%.

El suero de queso también puede usarse en forma líquida en la alimentación de cerdos en desarrollo y engorde en niveles de 8 a 12 litros por día, complementando con 2-3 kg de alimento balanceado de un 12% de proteína.

DESÓRDENES DIGESTIVOS PRODUCTO DE UN EXCESIVO CONSUMO:

Durante la etapa de crianza, ha sido frecuente observar patologías digestivas, como diarreas, asociadas al empleo de altos niveles de suero fluido de quesería en la alimentación.

APORTES EN LA DIGESTIÓN EN LECHONES:

Debido al alto contenido de lactosa ayuda a la producción de HCl y así ayuda a la digestión de proteína y al equilibrio de la flora intestinal. Así que funciona como un acidificante natural. [continua]

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(2011, 05). Suero de lecheria en alimentacio a cerdos. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Suero-De-Lecheria-En-Alimentacio-a/2280670.html

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