Sur de francia platillos tipicos

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Brigada 2

“Sur de Francia”

Heidi Baigts Perrilliat

Patricia Abuyarade

Jose Alberto Calleros

Musseti

Priscilla

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-----------------------REGIONES DEL SUR DE FRANCIA

La Riviera

Laguedoc-Rosellon

Provenza-Alpes-Costa Azul

Poitou-Charentes

Pirineos Centrales

Auvernia-Lemosin

Ródano-Alpes

Aquitania

Isla deCorcega

Isla de Guadalupe

Isla de Martinica

Huîtres de Bouzigues

PLATILLOS

Brandade de Morue

Cassoulet de Castelnaudary

Salade Nicoise

Pissaladière

Tepenade

BouillabaissePieds et Paquets

Garbienne de Taureau

Ostras

Crema untuosa de bacalao machacado y preparado con aceite de oliva, leche y ajo.

Guiso de Judías blancas con trozos de oca patos y embutidosTomates, anchoas, cebollas y aceituna.

Tarta Provenzal con cebollas y anchoas.

Puré de aceitunas negras mezclado con alcaparras, anchoas y atún.

Plato con 3 pescados (Rescaza, RubioCongrio), aderezado con azafrán, tomillo, ajo, laurel, salvia e hinojo.

Preparación a base de tripas, acompañado de manitas de cerdo y sardinas asadas.

Guiso de Carne de toro hecha a fuego lentosazonada con aceite de oliva, se le añaden verduras, aceitunas negras, ajo y tocino.

Region: Laguedoc-Rosellon

Región: Provenza-Alpes-Costa Azul

Rouille de Aigues Mortes

Hecho con pulpo, patatay alioli.

Potée auvergnate

Col, trozos de cerdo, tocino y nabos.

Tripoux d´Aurillac

Callos acompañados de patas de cordero y asadura.

Región: Auvernia-Lemosin

Salade Lyonnaisse

Abase de varias carnes sazonadas y condimentadas con aceite, vinagre y chalota.

Gratin Savoyard

A base de patatas, huevo y caldo.

Ravioles de Romans

Quenelles de Lyon

TartifletteRaviolis pequeños rellenos de queso.

Rollitos de pasta de ave o lucio

Queso de Saboya, patatas y tocino

Región: Ródano- Alpes

Poulet Basquaise

Pollo a base de tomates y pimientos....
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