Surfactantes

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ISSN 0370-5404 NOTA TECNICA

Revista Industrial y Agrícola de Tucumán Tomo 82 (1-2): 59-62; 2005

Utilización de los ésteres de sacarosa como coadyuvantes en filtros rotativos de la industria azucarera*
Patricia M. Albarracín**, Dora Paz** y Mario A. Octaviano**

RESUMEN En este trabajo se analizan los resultados experimentales del agregado de soluciones acuosas de ésteres de sacarosa,surfactantes no iónicos, en la etapa de filtración de desechos de la clarificación de jugos de la caña de azúcar. Los ensayos se realizaron agregando el surfactante en los lodos antes de alimentar con ellos los filtros rotativos de vacío y se comparó con el proceso sin agregado del producto. Las experiencias se realizaron en un ingenio azucarero de la provincia de Tucumán. Se determinaron lossiguientes parámetros: viscosidad de la mezcla que alimenta el filtro, humedad de la torta filtrada, concentración de sacarosa remanente en la torta filtrada y concentración de sacarosa en el jugo filtrado. Los resultados mostraron una marcada disminución en la viscosidad de la mezcla que alimenta los filtros, produciendo una mejor filtrabilidad y una disminución de la humedad de la torta filtrada. Adiferentes dosificaciones del surfactante, las pérdidas de sacarosa disminuyeron entre un 8% y un 13%. Los parámetros analizados resultaron favorables al agregado de ésteres de sacarosa en el proceso de filtración, determinándose un incremento de capacidad de los equipos y una reducción de pérdidas de sacarosa. Palabras clave: surfactante, viscosidad, azúcar, filtrabilidad.

ABSTRACT Use ofsaccharose esters in cane sugar industry rotative filters The experimental results derived from adding saccharose ester water solutions, nonionic surfactants, when filtrating wastes in sugar cane juice clarifying process, were analyzed. Experiments were carried out in a sugar mill in Tucumán. Tests consisted in adding the surfactant to wastes before feeding the vacuum rotative filters with them. Resultswere compared with those obtained without adding the product. The following parameters were determined: viscosity of the mixture feeding the filter, filter cake humidity, filter cake saccharose concentration and filtered juice saccharose concentration. Results showed a marked diminution in the viscosity of the mixture feeding the filters, which resulted in higher filtrability, and thus, in lesserhumidity of the filter cake. At different surfactant concentration levels, saccharose losses diminished between 8% and 13%. The analyzed parameters were favorable when adding saccharose esters during the filtration process, which led to better equipment capacity and saccharose loss reductions. Key words: surfactant, viscosity, sugar, filtrability.

*Financiado por la Secretaría de Ciencia yTécnica de la Universidad Nacional de Tucumán. **Departamento de Química de la Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología de la Universidad Nacional de Tucumán. palbarracin@herrera.unt.edu.ar.

EEAOC - RIAT 2005 - Nº 82 TOMO 1 - 2 - 59

Revista Industrial y Agrícola de Tucumán (2005) Tomo 82 (1-2): 59-62 INTRODUCCIÓN La adición de surfactantes, convenientemente seleccionados a un proceso químicobásico, puede mejorar la capacidad de los equipos de proceso y contribuir a la reducción de costos. La actividad de estos productos se muestra como humectificación de un sólido, formación de espumas, dispersión de un reactivo en un medio líquido, disminución de la viscosidad y emulsificación, fenómenos bien conocidos que pueden afectar favorablemente el funcionamiento de un proceso (Kouloheris,1987). Los ésteres de sacarosa, macromoléculas de naturaleza hidrofóbica - hidrofílica, muestran fenómenos de superficie que mejoran la “performance” de algunos procesos por lo que se los considera excelentes surfactantes no iónicos, de gran utilidad en la industria azucarera (Maag, 1984; Kouloheris,1989; Chen et al., 1981). Farolfi et al. (1993) y Vilches et al, (1997,1999) reportan resultados...
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