Sushi

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  • Publicado : 15 de febrero de 2011
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SUSHI COCINA JAPONESA
INGREDIENTES por equipo
3 tazas de arroz para sushi o también puede servir el arroz común que viene en bolsas de 1k.
6 tazas de agua
75ml de vinagre para sushi ( mirìn ) (todo esto se compra en tiendas especializadas para comida japonesa) enfrente de chedrawi sobre la 7 nte., esta una tienda de productosasiática.
1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi) lo encuentran también en (sams )
5 hojas de papel de alga (nori),
1/2 taza de ajonjolí blanco y negro
100g. Queso crema
1 pepinosin semilla
1 aguacate maduro
6 camarones pelados
2 barritas de surimi
100 o 200 gms. de salmón
1 mango
Wasabi
1 bolsa de pan molido para empanizar (pamco)
2 huevos
50 g. de mayonesa50 g. de crema
2 dientes de ajo
1 litro de Aceite
1 rollo de vita fil ( plástico para envolver alimentos )
salsa:
jugo de limón al gusto
salsa de soya japonesa
jugo de naranja al gustoNota. Los q gusten pueden llevar más ingredientes para que les salgan mas rollos……

PREPARACION
Lava el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente, déjalo escurrir, hervir el arroz conagua a fuego medio, luego tápalo; déjalo hervir a fuego alto 2 mtos. luego a fuego medio 5 mtos. y por último, a fuego mínimo 15 mtos. que absorba el resto del agua. Trata de no destapar la olla paraque obtengas mejores resultados.
Retira la tapa, cubre con un paño y deja enfriar 10 mtos. vacíalo en refractario y muévelo constantemente, ve añadiendo el vinagre hasta que este frio, mantenlotapado con plástico. Coloca el makisu, encima una hoja de nori cubierta de arroz y rocíale ajonjolí. Voltea la hoja, en la orilla coloca una capa fina de queso crema, una tira de pepino, una de aguacatey camarón.
Ve enrollando y presionando con el makisu hasta formar los rollos, Sigue el mismo procedimiento con las otras algas. Humedece un cuchillo con agua, corta los rollos en 6 ó 8. Sírvelo...
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