Sushi

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  • Publicado : 11 de septiembre de 2012
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El sushi
鮨, 鮓, 寿司
Plato de origen japonés con base en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como pescados o mariscos.
Aunque normalmente se asocia el sushicon el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante.
El nombre sushi se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien esrelevante en el sabor, no hace al plato en sí. Aunque existe una variedad de acompañamientos de sushi internacionalmente reconocidos y acostumbrados, lo ideal es que cada región adopte acompañamientostípicos del lugar con pescados o frutos de la región que estén identificados con el gusto y la gastronomía local.
Makizushi (巻き寿司?): el "sushi en rollos" se monta colocando el arroz sobre una lámina dealgas nori secas, y rellenándola con verduras o pescado.

Temaki (手巻き?): el "sushi enrollado a mano" es un cono de gran tamaño formado por una hoja de nori rellena de arroz y otros ingredientes enla parte abierta del cono.

Nigirizushi (握り寿司?): El "sushi amasado" se moldea a mano en forma de varilla oblonga; encima de un bloque de arroz se coloca pescado, marisco u otro ingrediente plano.Uramaki (裏巻き?): el "sushi del revés”. El uramaki difiere de los otros sushi porque el arroz está en el exterior y el nori se encuentra dentro.

Receta: Makizushi
Ingredientes:
-2 taza. Dearroz para sushi, 2 taza de agua, ½ taza. De vinagre blanco, 1 cda. Sal, 1 cda. Azúcar, alga nori, queso crema, aguacate, zanahoria, pepino, surimi, salsa de soya y chile jalapeño.
Procedimiento:
ArrozPoner a hervir 2 tazas de agua ya que este hirviendo agregar las 2 tazas de arroz lavado de 4 a 6 veces volver a dejar hervir y bajar el fuego y tapar dejar con llama baja de 10 a 15 minutos ya quese halla acabado el agua sacar el arroz a una charola grande para extenderlo y dejar enfriar después en una taza colocar media taza de vinagre mas las cucharaditas de sal y azúcar disolver y...
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