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Panadería
Imperdible festival de galletitas de queso

Para las galletitas de queso:
Harina leudante 200 grs
Queso rallado 100 grs
Manteca 100 grs
Leche 2 cdas
Huevo 1
Mostaza 1 cdaVariedades:
Cebolla picada c/n
Aceitunas picadas c/n
Para los palitos de queso:
Harina común 250 grs.
Polvo de hornear 1 cda
Manteca 200 grs
Queso rallado 250 grs
Yema
Leche 2 cdas
Pimienta
Paralas de queso, salame y romero:
Harina común 300 grs
Agua 120 cc
Levadura fresca 12 grs
Sal 1 pizca
Salame 100 grs
Queso rallado 100 grs
Romero
Aceite de oliva 1 cda
PARA LAS GALLETITAS DEQUESO: Colocar en un bol la harina tamizada y el queso rallado, mezclar los ingredientes con la manteca, la leche, el huevo batido y la mostaza.
Unir y trabajar hasta formar una masa suave, colocar en lamesa, estirar y cortar en forma de triángulo. Cocinar en horno moderado hasta que se doren. Para las galletitas con cebolla y aceitunas: En la mezcla agregar la aceituna picada y la cebolla picadaremojada en agua caliente por unos minutos.
  
PARA LOS PALITOS DE QUESO: En un bowl colocar la harina tamizada con el polvo de hornear, agregar la manteca pomada, el queso, la yema y la pimienta.Mezclar. Adicionar la leche y formar la masa. Dejarla descansar media hora. Estirar y cortar palitos, poner en placa enmantecada, pintarlos con leche, espolvorear con queso rallado y cocinar en hornocaliente 10 minutos, Guardar en lata cerrada así se conservan mejor. Para los palitos de queso y nuez: En la mezcla agregar orégano seco y nuez picada
PARA LAS GALLETITAS DE QUESO, SALAME Y ROMERO SINAMASADO: Deshacemos la levadura con la mitad de cantidad de harina y el agua templada, dejamos fermentar, agregar la otra parte de harina, la sal, el aceite,  el romero, queso y el salame troceado.Tiene que quedar una masa bastante blanda, las galletas tienen que ser esponjosas. Unir y dejamos reposar hasta que duplique el volumen aprox. unos 30, 40 minutos. Hacemos porciones con las manos...