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El valor simbólico de los alimentos

Comer, es muchas veces, una actividad social que implica la interacción con otras personas, siendo el reflejo de las emociones. Es posible manifestar sinpalabras la sensación de hambre, aburrimiento o ansiedad o bien demostrar afecto o desinterés.
El apetito está íntimamente unido a las necesidades emocionales. Algunas sensaciones emocionales de anhelo,deseo y compulsión, originan conductas alimentarias como vía para aliviar la ansiedad o tensión, proporcionando seguridad y bienestar, en algunas personas, o bien provocar ira o frustraciones en otras.Cuando se prueba un alimento nuevo, éste provoca una respuesta emocional de atracción/repulsión que provocará su inmediata o futura aceptación/rechazo.
Por ésto hoy los profesionales de la Nutriciónhumana planteamos que los alimentos además de aportarnos nutrientes (vitaminas, minerales, proteínas, etc.), están cargados de un valor simbólico y emocional que se presenta de manera individual paracada persona. Todos tendemos a asociar ciertos alimentos a emociones, personas, situaciones de la vida, momentos buenos y malos, etc.
Este valor simbólico puede enlazarse o asociarse a diferentescircunstancias:
• | Cuando el alimento se prepara de una manera única y especial para una persona; |
• | Cuando el alimento va unido a la presencia de una persona importante desde el punto de vistaafectivo o a un estado de ánimo determinado; |
• | Por consumirse regularmente en ocasiones de encuentro o reuniones, generalmente con familiares o amigos. |
Quien haya seguido algún plan otratamiento alimentario especial para diversos objetivos (adecuación o control de peso, diabetes, patología gástrica u otros) seguramente han sentido en algún momento la tentación de comer aquel alimentoque su Nutricionista le indicó conveniente evitar, alimentos quizás de gran valor simbólico.
Prescindir de los ali|mentos de gran valor afectivo – emocional puede terminar con los esfuerzos por...
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