Tacama

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UNIVERSIDAD NACIONAL
"SAN LUIS GONZAGA" DE ICA

Visita a la Bodega Tacama

INTRODUCCIÓN

En el presente informe se hará una descripción detallada de la visita que se realizó a la Bodega Tacama, empresa iqueña dedicada a la producción y comercialización de la bebida bandera del Perú: El Pisco.

El viñedo de Tacama tiene una extensión de 200 hectáreas y está situadoen el valle de Ica, un fértil oasis rodeado de desiertos, a 300 kilómetros de la capital del Perú, Lima; a 50 kilómetros de la costa y a 400 metros sobre el nivel del mar.

Tacama posee tecnología y asesoramiento de expertos franceses. Ha ganado numerosos premios en concursos internacionales.

Los vinos Tacama han sido calificados por reconocidos expertos como vinos de primera calidad mundial.El Viñedo

El viñedo de Tacama tiene en la actualidad una superficie de 200 hectáreas de terreno de aluvión, cuya formación se remonta a las épocas prehistóricas de los grandes deshielos.

En esos tiempos remotos de indescriptibles cataclismos, gigantescas avalanchas de lodo se deslizaron de los Andes al Océano Pacífico formando los valles por cuya parte más honda discurren los ríos. Estodeterminó que el subsuelo del valle de Ica sea pedregoso y arenoso, similar a los de algunos de los mejores viñedos de Francia, lo que influye en la bondad de las parras y en la calidad de sus frutos.

Como ya hemos mencionado, la escasez de lluvias en Ica impone en Tacama, en tiempo de avenida de aguas, el riego por medio de un sistema de canales complementados con pozos profundos paraefectuarlo con la oportunidad que lo exigen sus plantas.

Refiriéndose al viñedo de Tacama, expresa el profesor Max Rives, director emérito del Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia: “Es una región muy apta para producir vinos en condiciones excepcionales… gracias a la influencia del clima y del terruño”. Más adelante concluye que “ello permite obtener vinos que poseen un tipocaracterístico e inmutable, con una calidad sólo comparable al de las producciones de los mejores países vitivinícolas del mundo”.

Productos

• Don Manuel
• Terroix
• Selección Especial
• Gran Tinto
• Blanco de blancos
• Gran Blanco
• Blanco semi seco
• Rosé
• Albilla
• Rosa Salvaje
• Brut
• Semi seco
• Demonio de los Andes Acholado• Demonio de los Andes Quebranta
• Demonio de los Andes Albilla
• Pisco Puro Quebranta

Premios

TACAMA ha obtenido el “Trophée Citadelles” equivalente a la Medalla de Oro en el gran concurso mundial “Les Citadelles du Vin” llevado a cabo en Francia, donde participaron 811 productos de 26 países. Este concurso es patrocinado por la Organización Internacional de la Viña y elVino.

El “Pisco Tacama Demonio de los Andes” obtuvo uno de los 38 Trofeos Citadelles otorgados, entre los cuales se encontraban Cognacs franceses y Brandys españoles que actualmente se venden en el mercado a €100 por botella. Igualmente obtuvo el “Trophée Excellence” equivalente a la Medalla de Plata, el pisco “Tacama Pisco Puro Quebranta”.

Un importante y significativo reconocimiento al vinoperuano tuvo lugar hoy en la sede de la Cancillería, cuando el Vicecanciller Luis Solari Tudela, entregó el premio que obtuvo el "Blanco de Blancos" de la Viña Tacama en la competencia internacional "Wine & Non Alcoholic Beverages Asia Pacific Testing Contest", organizado por la APEC, certamen en el que alcanzó el segundo lugar en su categoría. Más...

En Roma, se celebraba "La Vinalia Prima" paraseleccionar los mejores vinos que se ofrecían a Júpiter. En el mundo moderno, Francia ha reanudado esa costumbre y realiza anualmente "Vinalies Nationales" organizadas por la Unión Francesa de Enólogos, bajo el patrocinio de la Oficina Internacional del Vino. Sus opiniones reciben el reconocimiento oficial de las autoridades francesas. Todo esto da un prestigio antes desconocido en esta clase...
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