Tacos

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  • Publicado : 9 de mayo de 2011
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Tacos de carnitas

Detalles
Categoria: Bocadillos
Nº personas: 4
Tiempo: 1 hora
Origen: México
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo:Tradicional
Ingredientes
tortilla para taco 8 unidades magro de cerdo 500 gramos leche 1 taza aceite 4 cucharadas lechuga 1/2 unidad requesón 200 gramos chile algusto pepino 1 unidad rabanito 4 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto salsa mejicana 1/2 taza

Receta:
Lavar la carne y ponerla en la olla apresión con sal, pimienta, la leche y 1 cucharada de aceite. Cocer durante 40 minutos. Dejar enfriar en el caldo. Cuando la carne esté fría, cortarla con lasmanos en
hebras.

Aplastar 150 grs. de requesón con un tenedor, mezclandole unas 2 ó 3 cucharadas de caldo de
cocer la carne, sal, pimienta y chile.Extender8 tortillas y untarlas con salsa mejicana o guacamole, rellenarlas con la pasta
obtenida con el requesón, la carne, el pepino y los rabanitos pelados ycortados en bastoncitos. Por último, envolver y servir.

Salsa roja para carnes
Los jitomates muy bien lavados y partidos en gajos ponlos en una olla conagua suficiente para que se cuezan junto con los chiles. Debe hervir bastante hasta que casi se consuma toda el agua. Una vez que estén en su punto vacía elcontenido de esta olla en tu licuadora, agrega el medio diente de ajo, sal al gusto y si quieres agregar la cebolla deberás primero asarla.

Esta preparacióndebe quedar martajada, si la haces en molcajete mejor y si no cuida que no quede remolida, disfrútala en tu carne asada, carnitas, burritas, dobladas, etc.
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