taller 2 cocina internacional

1. Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en elcual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos, de acuerdo a su aplicación y características, realiza una foto en la cual se visualice la clasificación y compleméntala con un resumende las características de dichos elementos

 
Refrigerador y congelador Para procesar:
Para Refrigerar Los Alimentos ,





Licuadora: para obtener el jugo de las frutasHerramientas y utensilios:
Pelador de papas: para pelar verduras de piel duras





Sartenes: para freír y saltear.



Ollas: para cocinar cualquier tipo de receta




Calderos: parahacer caldos , hervir agua .




Cuchillo de chef : cortar piezas grandes de carne



Cuchillo verdulero para pelar.



Rallador para rallar


Colador o cedazo: colar jugos , sopas .Escurridor  para escurrir vegetales , o frituras recién sacadas del aceite



Cucharon para servir sopas .



2. Realiza una investigación en la cual incluyas identifique 3 recetas endonde se realicen los siguientes procedimientos:
Acaramelar
Empanizar
Macerar

Realiza un documento que contemple las recetas investigadas, compleméntalo con imágenes, los ingredientes y pasospara su preparación.

Procedimiento
Nombre Receta
Fotografía
Ingredientes
Preparación
Acaramelar
Cracker toffee (galleticas acarameladas)




-1 paquete de galletas quéténganlos agujeros grandes
- ¾ azúcar rubia
- 100 grs de manteca
- 1 ½ de chips de chocolates
- 1 taza de chocolate derretido con un poco de los agujeros agua y leche y nueces.

Cubre una fuentede horno de 25 x 35 cm con las galletas rompe algunas para cubrir todo. Derrita la manteca con el azúcar, echa esta mezcla por encima de las galletas cubriendo bien todo para que se valla colando...