Taller de alimentos

Taller Semana 1. Introducción a la protección de Alimentos.

Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos.

Para toda empresa engeneral capacitar a sus empleados para que tengan un buen desempeño laboral es de suma importancia y un paso seguro hacia el éxito, pero para una empresa de alimentos es fundamental debido a lodelicado y riguroso que debe ser el manejo de alimentos para no evitar el deterioro y contaminación del mismo que pueda acarrear graves consecuencias en el consumidor final.

Entre las ventajas que sepueden destacar de la capacitación del personal tenemos:

- Evita riesgos de contaminación de alimentos
- Evita problemas con la ley por incumplimiento de las normas de seguridad.
- Evita multas oamonestaciones
- Evita la pérdida de la mercancía debido a la putrefacción de los alimentos.
- Evita pérdidas económicas, demandas por enfermedades generadas por la manipulación y contacto de losalimentos, intoxicación, etc.
- Puede aumentar la productividad permitiendo la reinversión de las ganancias en la empresa.
- Mantiene a los clientes contentos garantizando un producto de calidad yasegurando su inversión en la empresa.

Los avances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo surgen otros riesgos para losconsumidores. Registre 4 factores que han conducido ha aumentar los riesgos relacionados con la Protección de los alimentos.

-Contaminación por inadecuada desinfección de las bandastransportadoras.
-Mal almacenamiento.
-Infección de los alimentos por algún agente externo (animales, agua contaminada).
-Errores o fallas causadas por mala calibración de los equipos.

Establezca lasactividades que debe realizar una empresa para garantizar la inocuidad de los alimentos.

-Buena capacitación personal.
-Supervisión constante en todas las áreas.
-Vigilar porque se cumpla la normativa...