taller de masa

1)-Masa tequeños

Los tequeños son los pasapalos venezolanos más famosos y queridos, son preparados con palitos de queso forrados en masa y fritos al momento de comerlos, son muy ricos, sencillosy muy de nosotros, se conocen en todo el país, y son reyes de las fiestas más encopetadas ó las más sencillas.. La receta para prepararlos es muy sencilla solo requieren paciencia pues cuando sehacen tequeños hay que hacer bastantes ya que seguro serán bien recibidos por muchos comensales. De su historia puedo decir que se pierde en el tiempo, posiblemente sean el resultado de utilizar losrestos de masa que quedaban cuando se hacían pasteles, era muy usual hacer pastelillos en la época colonial, quizá nacieron en alguna hacienda de Los Teques, que abundaban en la colonia como casas devacaciones y de allí derivarse
Receta para 100 tequeños:
Ingradientes

500 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharada de sal
agua
Dos cucharadas de azúcar
Queso duro blanco(preferiblemente llanero no muy salado) cortado en palitos de unos 7x2 cm.
Abundante aceite
Preparación

Coloque la harina en forma de corona en un mesón, añada la sal, mantequilla y el huevo, mezclemuy bien y añada progresivamente agua tibia según se requiera para formar una masa suave y elástica, amase muy bien y deje reposar por lo menos ½ hora. Corte la masa en dos trozos y disponga de unmesón amplio y un rodillo para extender la masa, espolvoree un poquito de harina y extienda de forma pareja hasta que la masa este fina, corte tiras uniformes, y con ellas forre los palitos de queso muybien, procure estirar la masa muy bien al forrar los palitos y no dejar huecos para que no se escape el queso.
Caliente muy bien abundante aceite en un sartén amplio o caldero y fría los tequeñoshasta que doren.




2-) Pan de Helado

Ingredientes

3 tazas de helado derritido (ron con pasas o vainilla)
2 1/4 tazas de harina todo uso
3 3/8 cucharaditas de polvo para hornear...