TALLER N 1

TALLER N° 01

1. Febrero: Pavo molido contaminado con Salmonella heidelberg

El brote que comenzó en Febrero de 2011 produjo un total de 136 enfermos en EEUU. Los primeros afectados se enfermaronen marzo, y las autoridades informaron que se había hallado Salmonella en muestras de pavo molido de cuatro tiendas minoristas entre el 7 de marzo y el 27 de junio. El Departamento de Agricultura delos Servicios de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS) publicó una alerta de salud pública el 29 de julio, debido a las preocupaciones acerca de las enfermedades causadas por SalmonellaHeidelberg asociadas con el uso y el consumo de carne de pavo picada. La alerta se inició después de continuos informes médicos y pruebas llevadas a cabo por diversos departamentos de la salud en todo elpaís que determinaron una asociación entre el consumo de productos de pavo con la enfermedad. El 3 de agosto, Cargill Meat Solutions con establecimiento en Springdale, Arkansas, anunció la retirada de16.000 toneladas de productos a base de carne de pavo picada del mercado, porque podían estar contaminados con la cepa Salmonella Heidelberg.

2. Marzo: Melón contaminado con salmonela

LaAdministración de Alimentos y Drogas de EE.UU. (FDA) sospechó que el melón guatemalteco estaba contaminado con salmonela tras reportar 12 casos de personas enfermas en siete estados luego del consumo de esta fruta.La FDA determinó en estos casos una asociación entre el consumo de melones importados de Guatemala y la infección con la bacteria Salmonella panama, que causa fiebre, diarrea, vómitos y dolorabdominal, así como cuadros que pueden ser fatales para niños, ancianos o personas con sistemas inmunes más débiles. Los melones habían sido distribuidos por la empresa Del Monte en Alaska, California,Idaho, Montana, Oregón y Washington. Luego se puso en aislamiento la producción y distribución de melones de la granja afectada, para que la FDA continúe con las investigaciones para descubrir en qué...