Tamales salinas

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¡Una Historia con sabor Casero...!

Hablar de los inicios de Tamales Salinas es recordar la historia y tradición de todo un pueblo, hoy convertido en Ciudad Benito Juárez, cuya economía por décadasgiró en torno a una actividad agrícola y ganadera tan pequeña como lo era el pueblo mismo. Todo cambió en 1950, cuando Eduardo Salinas Garza, campesino por tradición, y su esposa, Ana MariaGonzález, con 7 hijos y una parcela devastada por la sequía, decidieron hacer y vender tamales, aprovechando una cabeza de puerco que les habían regalado.


--Sólo se me ocurrió eso - recordaba doña Anitaaños más tarde, --Preparé el guisado, hice el nixtamal y cociné mi primera tamalada para vender a mis vecinos--.


La sequía continúo y los Salinas González decidieron dedicarse a la venta detamales. Su hijo Jesús Salinas, buscando apoyar a su familia, salía a vender tamales en una canasta, casa por casa y en la carretera principal que había en el pueblo, misma que conecta Monterrey conReynosa, por la cual pasaban a diario decenas de traileros, camioneros y automovilistas.

Un día, por casualidad pasó la Señora Morena de la Garza, esposa de quien fuera gobernador de Nuevo León ArturoB. de la Garza, los encargados de cocinar el banquete para algunos invitados fallaron y al pasar por la carretera compró toda al existencia de tamales que vendían la Señora Anita y su hijo JesúsSalinas, convirtiéndose así en cliente frecuente. Tiempo después, fue ella quien le aconsejó a Doña Anita instalar un local para vender sus tamales, evitando con ello, exponer a su hijo a sufrir algúnaccidente, naciendo así Tamales Salinas.


En 1973 el matrimonio de tamaleros dejó el pequeño local a cargo de uno de sus hijos, Jesús Salinas y su esposa María del Carmen Treviño. --Todo lo hacíamosnosotros --recuerda don Jesús, ahora de 65 años de edad--: iba de un ranchito a otro para comprar el maíz, las hojas y un puerco que yo mismo mataba; en tanto, mi esposa hervía el nixtamal,...
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