Tamarindo en piura

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  • Publicado : 5 de septiembre de 2010
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¿Qué es el tamarindo?

El árbol puede llegar a medir hasta 20 m de altura. Las hojas del tamarindo tienen por lo general de 10 a 18 foliolos. El árbol produce unos frutos cafés parecidos a bolsas, que contienen una pulpa y están cubiertas, y dentro de ellas se encuentran las semillas. Las semillas pueden ser raspadas para acelerar la germinación.

La pulpa de la fruta se utiliza comocondimento en la cocina asiática tanto como en la de Latinoamérica; también es un importante ingrediente de la Salsa inglesa y algunas otras Salsas. La pulpa de un fruto joven es muy ácida, y por lo tanto recomendable para muchos platos, mientras que los frutos maduros son más dulces y pueden ser utilizados en postres, bebidas o como aperitivo.
La pulpa, hojas y la corteza tienen aplicacionesmédicinales. Por ejemplo, en Filipinas, las hojas son tradicionalmente usadas en té para reducir la fiebre causada por malaria.
Debido a la densidad y durabilidad, la madera del tamarindo puede ser utilizada para fabricar muebles y duelas. Los árboles de tamarindo son muy comunes en el sur de la India particularmente en Andhra Pradesh. Se utilizan para dar sombra en las carreteras y autopistas del país. Losmonos gustan de los frutos maduros de tamarindo. Es parte de la dieta básica en el sur de la India, en donde se prepara Sambhar (sopa de verduras con especias) arroz Pulihora, y otros platos.
A continuación puede ver los datos nutricionales sobre el valor calórico, proteínas, grasas, hidratos de carbono e índice glucémico (I.G) que posee el Tamarindo.
|[pic]Calorías:|
|238 Kcalorías/ 100 gr |
| |
|[pic]Proteínas:|
|2.3 gr/ 100 gr |
| |
|[pic]Grasas:|
|0.2 gr/ 100 gr |
| ||[pic]Hidratos de Carbono : |
|56.7 gr/ 100 gr |
| ||[pic]Índice glucémico (IG) : |
|No disponible |
||

Si bien es cierto que el tamarindo se originó en el este africano actualmente en Latinoamérica tiene una gran producción, sus propiedades alimenticias y curativas fueron descubiertas en la India desde tiempos inmemorables y su uso se propagó  especialmente en la región sureña de  Andhra Pradesh.

Por su frondosidad los árboles se utilizan para dar sombra en las carreteras y...
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