TAREA HISTORIA ORIGEN CULTURAL

“EL ORIGEN DE LAS MANIFESTACIONES CULTURALES QUE SE LLEVARON ACABO DURANTE LA COLONIA”
Historia de México
PROYECTO
Bimestre 2
Alumna: Maldonado López M. LilibethMaestra: Polanco López María Teresa
Grado: 3° Grupo: “B”
-63532258000CHINA POBLANA
El primer traje de china poblana se componía básicamente de una camisa de muselinablanca llevada con encajes, holanes y bordados con punto de cruz, una falda confeccionada en tres franjas de seda; la primera, de color gris adornada con espiguilla dorada; la segunda, con paliacates azules, cinta dorada y en las puntas flecos plateados; la tercera y última franja, con encaje plegado y puntas de la misma seda gris. La falda, por cierto muy amplia, podía ser modificada siempre ycuando fuera con el fin de darle mayor vistosidad y riqueza, agregándole así flecos, galones dorados, o bien, lentejuelas de oro y plata.
Las chinas llevaban pañoleta al cuello y rebozo terciado sobre el pecho con puntas hechas de macramé caídas a la espalda; arreglaban su cabello dividiéndolo en dos partes, formando con cada una de ellas una trenza, la que se enrollaban a la cabeza simulando así unacorona. Los tocados eran de papelillo, coral y oro y completaban su traje con unos zapatos de raso brillante.
"La China Poblana vestía camisa blanca escotada y mangas cortas, bordada de seda de colores; mascada de seda cubierto parte del cuello y espalda, collares de oro y de coral; grandes arracadas de plata u oro; la negra cabellera peinada con chongo o luciendo las largas y gruesas trenzas;falda roja bordada de lentejuelas, con raso verde o blanco en torno de las caderas; zapato bajo, de raso; con o sin medias en el pequeño pie".
El uso más relevante de este traje se le dió durante el siglo XIX cuando algunas castas, en especial las mestizas y mulatas, que se dedicaban a dar servicio en casas, como cocineras, sirvientas, tortilleras y vendedoras, vestían este elaborado traje.
Lassirvientas, vendedoras y sobre todo cocineras de origen mestizo, son llamadas "chinas" en lengua quechua, por lo que se le atribuye a ésto, el origen del nombre "china" y "poblana" por ser de pueblo y no de Puebla.
MOLE POBLANO RECETA
INGREDIENTES
(Para 20 personas)
• 500 gramos de chiles mulatos • 750 gramos de chiles pasillas
• 750 gramos de chiles anchosLas tres variedades de chiles van desvenados y despepitados
• 450 gramos de manteca de cerdo • 5 dientes de ajo medianos
• 2 cebollas medianas rebanadas • 4 tortillas duras partidas en cuatro
• 1 bolillo frito bien dorado • 125 gramos de pasitas
• 250 gramos de almendras • Pepitas de chile al gusto
• 150 gramos deajonjolí • ½ cucharada de anís
• 1 cucharadita de clavo en polvo o 5 clavos de olor • 25 gramos de canela en trozo
• 1 cucharadita de pimienta negra en polvo o 6 pimientas enteras • 4 tabletas de chocolate de metate
• 250 gramos de jitomate pelado y picado • Azúcar y sal al gusto
• 1guajolote o pavo grande partido en piezas y cocido en un buen caldo hecho con zanahorias, poro, cebolla, una rama de apio, perejil y un diente de ajo.
PREPARACIÓN
Los chiles se pasan por 300 gramos de manteca caliente, se colocan en una cazuela con agua muy caliente y se deja que den un hervor para que se suavicen. En la misma manteca se acitronan el ajo y la cebolla, se añaden la tortilla, el pan, laspasas, las almendras, las pepitas de chile, la mitad del ajonjolí, el anís, el clavo, la canela, las pimientas, el chocolate y el jitomate y se fríe todo muy bien; se agregan los chiles escurridos y se fríe unos segundos más. Todo esto se muele en la licuadora con el caldo donde se coció el pavo y se cuela. En una cazuela de barro especial para mole se pone a calentar el resto de la manteca, se...