Tarea tequila

4.6 Destilación
Es la separación de los constituyentes de una mezcla líquida por vaporización parcial de la misma
y recuperación de los vapores y residuos; es decir la separación de una mezcla desustancias en donde se
fraccionan las volátiles de un residuo no volátil. La destilación alcohólica está basada en que el alcohol etílico
siendo más ligero que el agua, vaporiza a una temperaturamenor que el punto de ebullición del agua, los
vapores que suben pueden ser condensados y convertidos a forma líquida con un alto contenido alcohólico.
4.7 DGN
Dirección General de Normas de laSecretaría de Economía.
4.8 DOT
Denominación de Origen Tequila.
4.9 Etiqueta
Cualquier rótulo, marbete, inscripción, imagen u otra forma descriptiva o gráfica, escrita, impresa,
estarcida, marcada,grabada en alto o bajo relieve, adherida o sobrepuesta al envase del producto.
4.10 Envasado
Acción de introducir o colocar cualquier material o producto en los recipientes que lo han de contener conla finalidad de conservarlo, proteger su estabilidad física y química y comercializarlo.
4.11 Envase
Todo recipiente nuevo destinado a contener el Tequila y que entra en contacto con el mismo,conservando
su integridad física, química, sensorial y sanitaria.
4.12 Extracción
Procedimiento mecánico, físico, químico, biológico o combinación de los anteriores que permite la
separación de losazúcares o carbohidratos del agave.
4.13 Fermentación
Es la transformación de los azúcares de origen vegetal, en alcohol etílico y bióxido de carbono, con la
formación de otros compuestos quecontribuirán a las características sensoriales finales del Tequila.
4.14 Filtración
Proceso de separación de partículas sólidas presentes en el Tequila, a través de un medio filtrante.
4.15 FormulaciónEtapa previa al proceso de fermentación en donde se preparan los mostos para tener condiciones
adecuadas de fermentación y en su caso, para cumplir con el contenido de 51% en masa de azúcares...