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  • Publicado : 6 de diciembre de 2010
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Paella española
Proporción para 15 a 20 personas
Ingredientes:
2kg de pierna e pollo
2kg de costilla de puerco
2kg de camarón
2kg de callo de hacha
2kg de almeja
1g de azafrán
1kgde jitomate
Una cabeza de ajo
Una cebolla entera
Perejil
Nord (sazonador para paella)
3 bolsas de Arroz pre cosido
1 litro de aceite de oliva

Paso 1
Se limpia el callo de hacha despuésse hacen cuadritos,
Se pone a cocer La almeja, el agua se deja ya que se reutiliza
El camarón se limpia pero sin quitar las cascaras
Paso 2
Poner a freír las costillitas de puerco en aceite deolivo ya que están fritas se le inserta el pollo en este caso son las piernas
Paso 3
En una cazuela diferente se pone a freír el arroz preo cosido dándole una color diferente
Nota: el arroz no secose mucho ya que viene pre cosido tener cuidado que no se queme ya que es muy delicado
Paso 4
En una licuadora se inserta medio kilo de jitomate, media cebolla, una cabeza de ajo, (pelada) un puñode perejil y cuatro sobres de sazonador paellera ¡(se licua)! Y se deja a un lado ponte listo(a) ya que en unos momentos lo utilizaremos
Paso5
Ya que están fritas las carnes (pollo, puerco) deaquí la cebolla picada finamente se pone a freír hasta que la cebolla se sintonice
Paso 6
Se inserta el camarón hasta que se fríe luego el recaudo se inserta para el sabor
Paso 7
Se pone elarroz pre cosido en toda la olla esparcido
Paso 8
Se pone el callo de hacha esparcido

Paso 9
Se pone la almeja boca arriba con toda el agua en donde se cosió
Nota: solo se pone a cocer hastaque hierve no dejar más tiempo la almeja se tiene que abrir
Paso 10
Se le pone agua hasta que el arroz no se vea
Paso 11
Se inserta el azafrán en toda la olla
Paso12
Se pone sal algusto
Paso 13
Se pone a fuego lento hasta que el agua desaparezca o este seca

Nota: importante:
1: Para economizar el azafrán se puede encontrar en tres tipos español francés o chino por mi...
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