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FINANZAS

Es indispensable contar con un sistema contable que permita analizar la información financiera.
Se ve afectada por el mercado de crédito de capital, consiste en la facilidad que tenga elrestaurantero para conseguir crédito y recursos.
El pequeño restaurantero se encuentra en conflictos financieros ya que los organismos o instituciones de apoyo tienen limitados recursospresupuestales.
Cuyo financiamiento siempre será alto.
La característica principal es la combinación de los riesgos de la propiedad por el riesgo de perder su capital personal.
El crédito comercial o mercantiles el más utilizado por la empresa para lograr fondos que en general es de 30 días.
Algunas inversiones proceden de amigos y parientes. Estas fuentes de capital deben de presentar el último recurso del restaurantero.

MERCADOTECNIA
Se percibe de manera subjetiva.
Los clientes describen los servicios utilizan expresiones como experiencia, confianza, sentimientos y seguridad.
La propiasimultaneidad producción-consumo, la intangibilidad y complejidad de los servicios en el restaurante se hacen flexibles y que puedan ser modificados de manera sencilla.
Aumenta la flexibilidad de lapresentación porque se puede jugar con los distintos componentes y lograr interesantes e innovadoras condiciones.
INVESTIGACION DEL MERCADO
Técnica que busca sistemática y análisis de la informaciónpara la identificación y solución de problemas.
Realiza 2 aportaciones:
1.- ayuda a detectar oportunidades, a cuantificarlas y a establecer prioridades.
2.- identifica problemas.
La investigaciónaumenta para llegar a conclusiones correctas al tomar decisiones respecto a diferentes opciones.
Identificar clientes potenciales y se pueden hacer algunas preguntas como:
a) ¿Qué tipo de restaurantengo?
b) ¿Qué tipo de producto-servicio vendo?
c) ¿Cuál es el grado de competencia que debo enfrentar?

PASOS DEL PROCESO DE LA INVESTIGACION DE MERCADOS
Son:
a) Reconocimiento del...
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