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Mermelada de fresa

Propósito de la sesión:

Elaboro mermelada de fresa.

Las fresas son frutas que podemos encontrar en lugares de clima templado, en los
que no tienen temperaturas extremasde frío. Esta fruta es rica en Vitamina C y E,
por lo que se le considera antioxidante. Se caracteriza por su intenso color rojo y
por ser muy aromática y por su sabor.

Cantidad Ingredientes
1Kg.

4 tazas

Fresas maduras

Azúcar

Jugo de 2 limones



Equipo y utensilios

Olla con capacidad de 1 litro
Cuchillo de acero inoxidable
Pala de madera
Frascos de vidrio con tapasmetálicas de rosca
Etiquetas
Parrilla (fuente de calor)


Procedimiento
? Laven y escurran las fresas.
? Remuevan los rabos a las fresas. Eliminando los defectos externos (magulladuras).
?Coloquen las fresas en una cacerola, y viertan 2 tazas de azúcar. Dejen reposar toda la noche.
? Al día siguiente notarán que el azúcar se disolvió y se convirtió en líquido junto con el jugo que soltaronlas fresas.
? Pongan la olla a fuego lento y dejen hervir durante 15 minutos.
? Agreguen las 2 tazas de azúcar restantes, revolviendo hasta que se disuelva.
? Añadan el jugo de limón.
? Machaquencon la pala las fresas hasta obtener el tamaño deseado, continúen moviendo la mezcla para evitar que se pegue y se queme.
? Cuando se pueda ver el fondo de la cacerola se quita del fuego.
? Dejenque la mermelada se enfríe un poco antes de llenar los frascos.
? Viertan la mezcla aún caliente en los frascos previamente esterilizados, tengan cuidado de que no queden burbujas de aire, aprietenbien la mezcla dejando un espacio de un centímetro entre la mermelada y la tapa.
? Limpien la parte superior del frasco.
? Cierren el frasco y hiérvanlo a baño maría durante 15 minutos; aprieten bienla tapa para conservar al vacío.
? Eliminen los residuos de mermelada del exterior del frasco.
? Etiqueten el frasco de mermelada indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y tiempo de...
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