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El aseguramiento de la calidad en el entorno moderno de la gestión ( Capítulo 1 ) Control Estadístico de Calidad Montgomery Douglas

Significado de la calidad
Es esencial que los productossatisfagan los requisitos de los usuarios. CALIDAD es aptitud para el uso (Montgomery en el contexto del CEC)

CONSUMIDOR

Materia prima

Manufactura

Posibilidad de procesar esa materia prima abajo costo y con un mínimo de rechazo y retrabajo

CONSUMIDOR
Productos terminados Comerciante “al menudeo”

Esperanza de que estén adecuadamente empacados, etiquetados, y dispuestos para un fácilalmacenamiento, manejo y exhibición CONSUMIDOR Productos Alimenticios “Usted”

Libre de defectos iniciales de fabricación, que proporcione un alimento inocuo y aporte un valor nutricional Requisitos del cliente

Especificación .

Producto .

Calidad de diseño

Calidad de conformidad

CEC + otras Físicas (longitud, Características de calidad
( Elementos que describen conjuntamentela aptitud para el uso de un producto ) peso, etcétera)

Sensoriales (Sabor, color, etcétera) Dependientes del tiempo
(Confiabilidad, conservación, etcétera))

Control de calidad
Es laactividad técnica y administrativa mediante la cual se miden las características de calidad de un producto, se comparan con la especificación o requisitos y se toman acciones correctivas apropiadas cuandoexiste una discrepancia entre el funcionamiento real y el estándar.

Objetivo del CEP : la reducción sistemática de la VARIABILIDAD en las características de calidad clave del producto. Aseguramiento de calidad, tecnología y productividad
La calidad, factor importante en la decisión de compra. La fabricación de productos con nuevas tecnologías, dificulta lograr niveles adecuados de calidad dediseño y calidad de conformidad. Un programa efectivo de aseguramiento de calidad puede incrementar la productividad y reducir los costos.

Proceso

100 piezas / día

Costo de producción =...
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