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El cultivo de Arveja
Ing. Agr. Gabriel María Prieto
AER INTA Arroyo Seco – gprieto@arnet.com.ar
Palabras clave: Arveja, Manejo de cultivo, Protección, Fertilización
Introducción
Las referencias de la arveja datan de 10.000 años AC, siendo introducida en Europa desde
Asia por los romanos y griegos, ya como cultivo, hacia el año 500 AC. En general se
asumía a las legumbres como alimento deinferior calidad respecto de la carne. Se expande
por todo Asia y el resto de Europa ya en la era Cristiana, popularizándose las recetas que
incluían arveja.
Las primeras identificaciones datan de 1.500, donde los botánicos encuentran especies de
diferentes colores y texturas de grano. Mendel, el padre de la genética, hizo sus
experiencias con arvejas hacia el año 1860.
A principios del siglo20 con la tecnología del congelado, facilitó el aprovechamiento de
arveja, haciéndola popular en diversas regiones del mundo, incluso Argentina. Hoy, de
acuerdo a FAO, los principales productores de arveja son Canadá, Francia, China y Rusia,
con una producción de 3.1, 1.3, 1.3 y 1 millón de toneladas respectivamente. De acuerdo
con la estadística oficial, en Argentina se producen 41.000toneladas (SAGPyA), sin
embargo, la información de las exportaciones realizadas durante el año 2010, informan un
volumen de 78.000 toneladas, lo que sumado al consumo interno y lo destinado para forraje
y como semilla, llevarían este guarismo a valores muy superiores.
Este cultivo, junto con lenteja constituyó una alternativa a los cultivos de invierno como
trigo, avena, lino o cebada. En ladécada de los 60 y 70 la expansión fue más fuerte en los
departamentos Rosario y Constitución de Santa Fe, y partidos de San Pedro, y Pergamino
en el norte de la Provincia de Buenos Aires, además de otras zonas en el NOA. En esa
época, para la implantación se recomendaba una “esmerada” preparación de la cama de
siembra, la cual incluía diversas operaciones de remoción de suelo tendientes apulverizarlo, como el uso de rastras de discos en tándem con rastra de dientes y rolo.
Luego, en madurez se cortaba e hileraba y se cosechaba con recolector. Los vientos fuertes
luego del corte, en más de una oportunidad producían pérdidas considerables, amontonando
las gavillas de arveja contra los alambrados. Posteriormente con la introducción de los
herbicidas residuales se logró mantener elcultivo limpio, permitiendo junto con la llegada
de los cabezales flexibles, hacer la cosecha en planta, sin necesidad de cortar. Más adelante,
la siembra directa y todo el bagaje de conocimientos desarrollados para soja se aplicó en
gran medida a las legumbres (fertilización, uso de fungicidas, inoculantes, etc).
Desde hace unos años, la arveja se cultiva en diversas áreas, alcanzando unasuperficie que
llegó en la campaña 2006/2007 a las 70.000 has, sólo en el sur de Santa Fe, constituyendo
así una alternativa al trigo como cultivo invernal. Datos de la campaña 2009/2010 del área
de la AER Arroyo Seco, indican que de todo lo sembrado en invierno, el 36 % es arveja, el
21 % es lenteja y el 39 % es trigo, quedando un 4 % para otros como cebada, colza y
verdeos de avena (Prieto y Vita,2009; Prieto y Vita, 2010)

Características de la planta y fenología
La arveja es una leguminosa de la familia de las Fabáceas (leguminosas), subflía
Papilionoidea. El hábito de crecimiento de las variedades cultivables es indeterminado, con
respuesta fotoperiódica cuantitativa a días largos. Las etapas desde germinación están en
función de la temperatura, debiendo acumular a la emergenciaentre 120 y 166 °C (Tb=0),
mientras que a floración, necesita acumular entre 650 y 700 °C dependiendo de la variedad
(Prieto y Antonelli 2008, datos no publicados).
Para la descripción de las diferentes etapas de desarrollo se propone la escala sugerida por
Knott (Knott, 1987), en la que se definen los 4 estados principales: emergencia, crecimiento
vegetativo, reproductivo y senescencia....