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Linguini de Mariscos y Jitomates Frescos

Ingredientes

* 750 g de pasta linguini
* 150 ml de aceite de oliva
* 3 dientes de ajo picados
* 1 cebolla morada finamente picada
* ½kg de camarones pelados y limpios
* ½ kg de callo de hacha
* 6 jitomates saladet sin semillas y picados
* ½ manojo de albahaca fresca picada
* 50 g de queso parmesano rallado
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Modo de preparación

1.- Cocina el linguini al dente en una olla grande con agua salada hirviendo (aproximadamente 10 minutos).

2.- Mientras tanto, calienta el aceite a fuegomedio-alto en un sartén profundo o wok. Cocina el ajo, la cebolla, los camarones y los callos de hacha de 2 a 4 minutos o hasta que el color de los camarones sea rosa y los callos de hacha se hayanopacado.

3.- Escurre el linguini y agrega al sartén. Mezcla bien.

4.- Agrega los tomates y albahaca. Revuelve bien. Espolvorea con queso parmesano y sirve.
Pasta de Mariscos con Salsa EndiabladaPasta de Mariscos con Salsa Endiablada

Ingredientes

* 4 cucharadas de aceite de oliva
* 6 dientes de ajo machacados
* 750 g de jitomates enlatados con su jugo y picados
* 1½cucharaditas de sal
* 1 cucharadita de chile en polvo
* 450 g de pasta de linguini
* 250 g de camarones chicos, crudos, pelados y limpios
* 250 g de callos de hacha
* 1 cucharada deperejil fresco picado
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Modo de preparación

1.- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva junto con el ajo en una cacerola grande a fuego medio. Cuando el ajo empiece abrincar, agrega los jitomates. Sazona con sal y chile en polvo. Deja cocinar a fuego lento ruante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2.- Mientras, hierve suficiente agua con sal en una olla grande.Cocina la pasta entre 8 a 10 minutos y escurre.
3.- Calienta las otras 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén a fuego alto. Agrega los camarones y los callos de hacha. Cocina durante 2 minutos,...