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Ingredientes para el Seitán

* 1 Kg. de harina de trigo (no es necesario que sea integral ya que no aprovecharemos el salvado o fibra)
* 1 litrode agua.
* Un vaso (250 cl.) de salsa de soja (soya)
* 1 cabeza de ajos.
* 1 cucharada sopera de jengibre rallado.
* Un trocito de algaKombu de unos diez centímetros de largo y diez de ancho. (El alga Kombu ayudará en la digestibilidad del Seitán y también aumentará el contenido enminerales pero si no tenemos tampoco pasa nada)

Elaboración del Seitán

* Amasamos la harina como si fuésemos a hacer pan (o sea sólo con agua)
*Cuando está bien amasada la dejamos dentro de un recipiente cubierta de agua durante 45 minutos y luego empezamos a "lavar" esta masa dentro del agua que deinmediato empezará a volverse blanca. Eso es señal de que el almidón se va desprendiendo de la masa.
* Cuando el agua ya está blanquísima la tiramos yponemos agua limpia.
* Continuaremos el proceso de lavado hasta que el agua salga transparente que es la señal de que ahora sólo nos queda el Seitán oproteína del trigo que es conocida en muchos círculos naturistas con la palabra japonesa Seitán (gluten)
* Esa bola resultante la dividiremos en dos otres trozos.
* Mientras tanto pondremos a hervir el litro de agua con el vaso de salsa de soja, los ajos, y el alga Kombu.
* Cuando hierva echaremoslas bolitas de Seitán y dejaremos que hierva a fuego lento durante 45 minutos.
* Luego apagaremos el fuego y lo dejaremos tapadito hasta que se enfríe.
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