Tareitas

INDICE

INDICE 2
RESUMEN EJECUTIVO 7
MERCADO 7
LOCALIZACION 7
INGENIERIA DEL PROYECTO 7
ORGANIZACIÓN 8
INVERSIONES 8
INGRESOS Y EGRESOS 8
ESTADOS FINANCIEROS 9
GENERALIDADES 10
DENOMINACIÓN DEL PROYECTO: 10
RAZÓN SOCIAL 10
NATURALEZA 10
UBICACIÓN 10
CLASIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA 11
PRESENTACIÓN DE PROMOTORES: 11
NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO 11
OBJETIVOS 12ANTECEDENTES 12
JUSTIFICACIÓN 12
IMPACTO SOCIAL 12
IMPACTO ECONÓMICO 12
IMPACTO COMERCIAL 12
ANALISIS DEL ENTORNO 13
FACTORES MICROAMBIENTALES 13
ESTRATEGIA DEL PROYECTO 13
DIFERENCIACIÓN 13
PENETRACIÓN EN EL MERCADO 13
DESARROLLO DEL PRODUCTO 14
ESTUDIO DE MERCADO 15
PRODUCTOS 15
CAFÉS 15
BATIDO DE CAFÉ (PARA 8 PERSONAS) 15
CAFÉ CANELADO (PARA 4 PERSONAS) 15
CAFÉ MOCHA 16
FRAPUCCINO16
CAFÉ AMERICANO (PARA 4 PERSONAS) 17
CAFÉ EXPRESO 17
CAFÉ CAPPUCINO (8 PERSONAS) 17
PISCO SOUR 18
CAIPIRINHA 18
SANGRÍA. 19
BANANA DAIQUIRI 19
COSMOPOLITAN. 20
MOJITO CUBANO 20
MARTINI KAMIKAZE 21
MARTINI CLASICO 21
DAIQUIRI 21
PIÑA COLADA 22
CUBA LIBRE 22
BLUE MARGARITA 23
CUCARACHA 23
TEQUILA SUNRISE 24
BLACK RUSSIAN 24
VODKA COLLINS 24
MANHATTAN 25
BEBIDAS 25
ALIMENTOS25
LA DEMANDA 26
SEGMENTACIÓN 26
SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA 26
SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA 26
SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA 26
SEGMENTACIÓN CONDUCTUAL 28
SEGMENTACIÓN POR GRUPO DE INTERES 29
ANÁLISIS DE LA DEMANDA 30
RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN 31
EL CUESTIONARIO 32
LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA 33
RESULTADOS IMPORTANTES 36
GASTOS PROMEDIO 36
ASISTENCIA AL CAFÉ 37
LA OFERTA 39
LACOMPETENCIA 39
STARBUCKS 39
CAFÉ -CAFÉ 40
BOHEMIA 41
FACTORES QUE ALIENTAN PARA PONER EL CAFÉ-BAR 42
FACTORES POSITIVOS 42
FACTORES NEGATIVOS 42
TIPO DE MERCADO 42
ANÁLISIS DE PRECIO 43
CUADRO COMPARATIVO DE PRECIOS CON LA COMPETENCIA 43
COMERCIALIZACION (MARKETING MIX) 44
PRESENTACION DE LOS PRODUCTOS 44
PRESENTACION DE LOS CAFES 44
PRESENTACION PARA TRAGOS 44
PRESENTACION PARA LOS ALIMENTOS44
ESTRATEGIAS DE PROMOCION 44
PLAZA 45
CANAL DE DISTRIBUCIÓN 45
ESTUDIO TECNICO 46
TAMAÑO DE PLANTA 46
DIMENSIONES DEL LOCAL 46
DISPOSICIÓN DE MOBILIARIO (LAYOUT) 46
AFLUENCIA DE CLIENTES 46
LOCALIZACIÓN 47
CERCANÍAS DE EMPRESAS 47
TRÁNSITO DE PERSONAS 47
INFRAESTRUCTURA ADECUADA 47
MARCO TRIBUTARIO LEGAL 47
COSTO DE ALQUILER 47
NIVEL DE INGRESO DEL DISTRITO 47
INGIENERIA DELPROYECTO 49
LOS PRODUCTOS 49
DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCEDIDIMIENTOS 49
BATIDO DE CAFÉ (PARA 8 PERSONAS) 49
CAFÉ CANELADO (PARA 4 PERSONAS) 50
FRAPUCCINO 51
CAFÉ AMERICANO (PARA 4 PERSONAS) 51
CAFÉ EXPRESO 52
CAFÉ CAPPUCINO (8 PERSONAS) 53
PISCO SOUR 54
SANGRIA 55
BANANA DAIQUIRI 55
COSMOPOLITAN 56
MOJITO CUBANO 56
MARTINI KAMIKAZE 57
MARTINI CLASICO 57
DAIKIRI 58
PIÑA COLADA 58CUBA LIBRE 59
BLUE MARGARITA 59
TEQUILA SUNRISE 60
BLACK RUSSIAN 60
VODCKA COLLINS 61
MANHATTAN 61
COSTOS DE RECETA 62
MAQUINARIAS Y EQUIPOS 68
CAFETERA INDUSTRIAL 68
HERVIDOR AUTOMÁTICO 68
LICUADORA 68
HORNO MICROONDAS 69
REFRIGERADORA 69
INMUEBLES MAQUINAS Y EQUIPOS 70
PRESUPUESTO 71
GASTOS FIJOS 71
INVERSION FIJA TANGIBLE 74
INVERSIÓN FIJA INTANGIBLE (IFI) 75
GASTOS VARIABLES77
ESTUDIO ADMINISTRATIVO 79
ASPECTO LEGAL 79
PROCESO DE CONSTITUCIÓN 79
PAPELERÍA 80
ORGANIZACIÓN DEL NEGOCIO 80
ORGANIGRAMA DE DON CAFÉ S. A. C. 80
UNIDADES DE DIRECCIÓN 81
UNIDADES DE LÍNEA 81
SERVICIOS TERCERIZADOS. 81
MISIÓN 82
VISIÓN 82
CULTURA ORGANIZACIONAL: VALORES DE DON CAFÉ 82
ANÁLISIS SITUACIONAL FODA 84
ANÁLISIS INTERNO 84
ANÁLISIS EXTERNO 85
CADENA DE VALOR DE MICHAELPORTER 86








 
RESUMEN EJECUTIVO

MERCADO

Don Café será Café – Bar dirigido a ejecutivos, empresarios, trabajadores y personas que laboran y viven en las inmediaciones de la Av. Aviación. Hombres y mujeres con rango de edades desde los 22 años hasta los 40 años pertenecientes al NSE “A” y “B” con estilos de vida afortunados, modernas y progresistas.

El equipo investigador...