Tarta
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¡Es hora de ponernos a trabajar!
- Ingredientes
- Para la masa:
• 30 gramos de levadura
• 1/2 pocillo de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 tazas de harina 000• 1 cucharadita de sal
• Pimienta a gusto
• 100 gramos de manteca o margarina
• 1 huevo
Para el relleno:
• 1/2 pocillo de aceite de oliva
• 8 puerros medianos cortados enruedas
• 300 gramos de champiñones frescos fileteados
• 2 cebollas de verdeo picadas
• Sal y pimienta a gusto
Para la crema:
• 3 huevos
• 200 cm3 de crema de leche
• Sal,pimienta y nuez moscada a gusto
- Preparación
Masa:
Colocar en un bol pequeño la levadura, el agua y el azúcar, y mezclar bien. Dejar reposar 5 minutos, cubierto con film.
En otro bol colocar laharina tamizada con sal y pimienta a gusto, hacer un hueco e introducir en el centro el fermento, la manteca o margarina y el huevo.
Mezclar bien los ingredientes del centro integrándolos a la harina,trabajar amasando hasta obtener una masa que se desprenda de las manos (de ser necesario, incorporar un poco más de harina), armar un bollo y dejar desacansar la masa cubierta, por espacio de 20minutos.
- Relleno
Colocar el aceite en una cacerolita, llevar a fuego y rehogar en él los puerros y los champiñones hasta que estén tiernos pero firmes. Incorporar las cebollas de verdeo, salpimentar agusto, mezclar y retirar.
- Crema
Desligar los huevos, incorporar la crema, y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. En un molde de 26 cm de diámetro, previamente enmantecado yenharinado, extender la masa presionándola bien contra los laterales.
Rellenar con la preparación de puerros y champiñones, cubrir con la crema y cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada...
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