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Anexos
Anexo N°01
Cuestionario: Conocimiento nutricional e industrial sobre el chocho.
Encuesta
Estamos desarrollando esta encuesta para un proyecto del conocimiento del chocho en la provinciade Cotopaxi, por favor conteste con honestidad a las preguntas. Gracias por su colaboración.
Señale con una (x) a la respuesta de las preguntas.
1) ¿conoce Ud., el valor nutritivo del chocho?SI NO
2) ¿Sabe Ud. Los beneficios que tiene el chocho para su organismo?

SI NO
3) Como consume Ud. el chocho:

Chocho con tostado
Salsade chocho
Procesado en harinas
4) ¿Sabia Ud. Que se puede obtener leche de chocho?

SI NO
5) ¿Le gustaría conocer los procesos para la obtención de subproductos del chocho en unrecetario?

SI NO
GRACIAS POR SU COLABORACION.
Tabulación de resultados:
Pregunta N°1.- ¿Conoce Ud. El valor nutritivo del chocho?
Tabla 1
ITEM | CANTIDAD | PORCENTAJE |
Si | 36 | 72% |
No |14 | 28% |
total | 50 | 100% |

Autor: grupo de investigación
Fuente: amas de casa de la ciudad de Latacunga
Grafico N°1

Analisis:
El 72% de los ciudadanos conocen el valor nutritivo de loschochos, y El 28% de los ciudadanos lo desconocen . lo que nos demuestra que la mayoria conoce el valor nutritivo.

Pregunta N°2.- ¿sabe Ud. Los beneficios que tiene el chocho para su organismo?Tabla 3
ITEM | CANTIDAD | PORCENTAJE |
Si | 37 | 74% |
No | 13 | 26% |
total | 50 | 100% |

Autor: grupo de investigación
Fuente: amas de casa de la ciudad de Latacunga
Grafico N°2Análisis:
El 74% de los ciudadanos conoce los beneficios del chocho en la Latacunga, y el 26% desconocen sus beneficios en el organismo. Esto quiere decir que esta latente en sus mentes de losbeneficios que aporta el chocho a nuestro organismo,

Pregunta N°3.- ¿Cómo consume Ud. El chocho?
Tabla 3
ITEM | CANTIDAD | PORCENTAJE |
Chocho con tostado | 32 | 64% |
Salsa de chocho | 18 | 36%...
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