Taurina

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Taurina
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Taurina |
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Nombre (IUPAC) sistemático |
Ácido 2-amino-etano-sulfónico |
General |
Otros nombres |Taurina |
Fórmula semidesarrollada | NH2-CH2-CH2-SO3H |
Fórmula molecular | C2H7NO3S |
Identificadores |
Número CAS | n/d |
Propiedades físicas |
Densidad | 1734 kg/m3; 1,734 g/cm3 |
Masamolar | 125,14 g/mol g/mol |
Punto de fusión | 578.26 K (305.11 °C) |
Propiedades químicas |
Acidez (pKa) | 1.5 |
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que seindique lo contrario.
Exenciones y referencias |
La taurina es un ácido orgánico que es el principal componente de la bilis, y que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en los tejidos de muchosanimales, (incluyendo a los humanos)[1] [2] y por lo tanto en varios alimentos. Es un derivado del aminoácido cisteína que contiene el grupo tiol; y es el único ácido sulfónico natural conocido.[3]Su nombre deriva de la voz latina taurus (que significa toro) porque fue aislada por primera vez de la bilis de toro en 1827 por los científicos alemanes Friedrich Tiedemann y Leopold Gmelin.
En laliteratura científica muchas veces se la clasifica como un aminoácido,[4] [5] [6] pero al carecer del grupo carboxilo unido al carbono alfa que los caracteriza, no es estrictamente uno. [7]
Se hadeterminado la presencia de la taurina en algunos pequeños polipéptidos, pero hasta el momento no se identificó alguna aminoacil-tRNA-sintetasa responsable de incorporarla en el ARNt.[8]
Se encuentra enpequeñas cantidades en las bebidas energéticas, pero en este caso se obtiene mediante procesos sintéticos en el laboratorio.[9]

Un estudio realizado en el año 2001 investigó los efectos de unabebida energizante muy popular en Estados Unidos, que incluye taurina, cafeína y glucuronolactona entre sus ingredientes. Las mediciones incluyeron el rendimiento psicomotriz (tiempo de reacción,...
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