Tecnico En Mantenimiento
Páginas: 4 (914 palabras)
Publicado: 7 de febrero de 2013
El almíbar (del árabe al-maiba, un jarabe a base de membrillo) o sirope es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar
El jugo de fruta debe ser 100% jugo.La mayoría de los jugos se venden como un producto de una sola fruta. Aunque comercialmente no hay muchos productos que contengan 100% jugo (pero si es más concentrado que el néctar)
El néctar defruta consiste de jugo y/o pulpa, azúcar y agua, usualmente con un contenido mínimo de fruta del 25% al 50% dependiendo de la fruta.
Significa que dentro del recipiente (envase) se eliminó todo el aire(está al vacío). Para lograr eso, primero envasas lo que vas a guadar y luego usas un procedimiento para extraer el aire, asi queda al vacio y lo cierras.
La funcion de eliminar el aire es evitar laproliferacion de bacterias (que aprovecharian el oxigeno en el aire para descomponer el alimento), de manera que aumentas el tiempo de duracion de lo que se haya envasado (por ejemplo, una ensalada ouna mermelada). Una vez que se abre el recipiente, se pierde el vacio, asi que el producto debe consumirse rapidamente.
Mole de Cuchara
* 7 Moles de Oaxaca ( ejemplo y con el de Puebla )
1.-Mole Negro
2.- Mole Rojo
3.- Mole Coloradito
4.- Chichilo - chochoyones
5.- Mole Verde
6.- Mole Manchamanteles
7.- Amarillo
Mole especiales
1.- Mole de Novia
2.- Mole Blanco
3.- Mole deXico
MOLE POBLANO
Tlaxcala
Estado de Veracruz
Zacatecas, Aguascalientes, San Luis Potosí, Guanajuato e Hidalgo, se producen los nopales de tuna.
LA HISTORIA DEL MOLE
El mole es uno de losplatillos más representativos de la mexicanidad,
especial para las grandes celebraciones.
El origen del mole se pierde en la leyenda o se ubica en las grandes
cocinas de los conventos poblanos de laColonia. En dichos conventos se
fortaleció y perfeccionó el arte culinario mexicano, pues se agasajaba
frecuentemente a las grandes personalidades civiles y religiosas del
Virreinato. Allí se...
El jugo de fruta debe ser 100% jugo.La mayoría de los jugos se venden como un producto de una sola fruta. Aunque comercialmente no hay muchos productos que contengan 100% jugo (pero si es más concentrado que el néctar)
El néctar defruta consiste de jugo y/o pulpa, azúcar y agua, usualmente con un contenido mínimo de fruta del 25% al 50% dependiendo de la fruta.
Significa que dentro del recipiente (envase) se eliminó todo el aire(está al vacío). Para lograr eso, primero envasas lo que vas a guadar y luego usas un procedimiento para extraer el aire, asi queda al vacio y lo cierras.
La funcion de eliminar el aire es evitar laproliferacion de bacterias (que aprovecharian el oxigeno en el aire para descomponer el alimento), de manera que aumentas el tiempo de duracion de lo que se haya envasado (por ejemplo, una ensalada ouna mermelada). Una vez que se abre el recipiente, se pierde el vacio, asi que el producto debe consumirse rapidamente.
Mole de Cuchara
* 7 Moles de Oaxaca ( ejemplo y con el de Puebla )
1.-Mole Negro
2.- Mole Rojo
3.- Mole Coloradito
4.- Chichilo - chochoyones
5.- Mole Verde
6.- Mole Manchamanteles
7.- Amarillo
Mole especiales
1.- Mole de Novia
2.- Mole Blanco
3.- Mole deXico
MOLE POBLANO
Tlaxcala
Estado de Veracruz
Zacatecas, Aguascalientes, San Luis Potosí, Guanajuato e Hidalgo, se producen los nopales de tuna.
LA HISTORIA DEL MOLE
El mole es uno de losplatillos más representativos de la mexicanidad,
especial para las grandes celebraciones.
El origen del mole se pierde en la leyenda o se ubica en las grandes
cocinas de los conventos poblanos de laColonia. En dichos conventos se
fortaleció y perfeccionó el arte culinario mexicano, pues se agasajaba
frecuentemente a las grandes personalidades civiles y religiosas del
Virreinato. Allí se...
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