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GRANOLA HECHA EN CASA
Receta de colección

Amigos esta receta es una maravilla. La granola la agrego al yogurt, a recetas de panes rápidos, al cereal comercial para los niños, a la fruta conyogurt, o me la como así, solita.
No recuerdo donde la encontré o si alguien me la pasó, así es que no puedo poner los enlaces.

Ingredientes:

4 tazas de avena
2 tazas de coco endulzadorallado opcional
2 tazas de almendras fileteadas
¾ de taza de aceite vegetal
½ taza de miel de colmena
1 ½ tazas de orejón de durazno en cubitos
1 taza de higos confitados en cubitos (secos)1 taza de cerezas secas o pasitas sultanas
1 taza de arándanos secos
1 taza de anacardos (nueces de la India)
1 taza de platano dulce deshidratado



Precalienta el horno a 175°CRevuelve la avena, coco y almendras en un tazón grande. Revuelve juntos el aceite y la miel en un tazón pequeño. Vacía el líquido sobre la mezcla de avena y revuelve con una cuchara de madera hasta que todoesté cubierto. Vacía en una charola de horno para galletas de 33 x 40 x 2.5cm. Hornea, revuelve ocasionalmente con una espátula, hasta que la mezcla se ponga doradita pareja, como 45 minutos.Saca la granola del horno y deja que se enfríe, revuélvela ocasionalmente. Añade la fruta seca en cubitos y los anacardos (nueces de la India). Guárdala ya fría en un contenedor hermético, o en bolsasal vacío.

GALLETAS DE AVENA CASERAS:
Ingredientes:
- 125 g de mantequilla o margarina
- 1 ½ dl. de azúcar
- 1 dl. de pasas ( si no te gustan o no quieres tantas calorías, puedes dejarlas)
- 1 ½dl. de harina de trigo
- 2 dl. de copos de avena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ dl. de nata ( crema de leche o leche desnatada
Elaboración:

- Mezcla la margarina y el azúcar.
-Mezcla con la harina todo el resto de los ingredientes secos (las pasas, los copos de avena y la levadura en polvo).
- Junta la mezcla de margarina-azúcar con la de mezcla de harina y remueve todo...