Tecnico
Páginas: 8 (1773 palabras)
Publicado: 24 de noviembre de 2012
ESQUEMA DE ALMUERZO (GUIA)
ALMUERZO CIRCADIANO
Admin el Jue Mar 20, 2008 5:37 am
CAPITULO 9
EL ALMUERZO CIRCADIANO
El almuerzo puede constar de tres platos; sopa, plato principal y frutas pero sólo incluirá los siguientes grupos de alimentos:
1.- PROTEINAS
CARNE
POLLO
PESASCADOS
MARISCOS
QUESOS
2.- VEGETALES
GRUPO A DE 5% DE CONTENIDO DE AZUCAR
GRUPO B DE 10% DE CONTENIDO DEAZUCAR
3.- FRUTAS
ZUMO O JUGO DE FRUTAS DE SU ELECCIÓN
O UNA RACIÓN DE LA FRUTA DE SU ELECCIÓN
LAS PROTEINAS DEL ALMUERZO
(3 raciones)
Puede preparar las proteínas del almuerzo horneándolas, al vapor, guisadas o crudas. No puede freírla.
Opción Carne
Si opta por 3 raciones de carne recuerde que sólo será entre 90 ò 100 gramos.
Puede elegir entre un bistec de solomo, una parrilla deres o carne asada.
Incluya pavo o pollo, las 3 raciones también son de 90 o 100 gramos
Podría ser pavo al horno, pechuga de pollo horneada, pollo relleno u otra alternativa equivalente a 3 raciones de pollo o pavo
Opción pescados y mariscos
Las proteinas del almuerzo pueden ser horneadas, guisadas o asadas, pero nunca con grasa o fritas. Aderécela con sal, ajo, cebolla, perejil,mostaza, etc pero no agregue cubitos (saborizadores) u otras grasas.
Opción Queso
En lugar de carne, pollo o pescado también puede optar por 3 raciones de queso blanco (90 a 100 gramos).
Por ejemplo queso mozzarella, queso tipo paisa, requesón, queso trenzado u otro queso fresco. Podría comer una ensalada capressa con mozzarella y tomate.
VEGETALES DEL ALUMERZO
Vegetales grupo A o vegetalesde 5%
(3 raciones)
Contienen menos del 5 por ciento de azucar. Son los que tienen el menor contenido de azucar y pueden incluir tres raciones equivalentes a tres tazas. Algunos de estos vegetales incluyen:
acelga, alcachofa, alfalfa, berenjenas, brócolis, endivias, calabacín, coliflor, espárrago, lechuga, espinaca, repollo, rábano, pimentones, tomate, pepino, berros, repollo moradoVegetales del Grupo B o vegetales del 10 por ciento
(2 raciones)
Contienen 5 a 10 por ciento de azúcar. De estos puede incluir dos raciones que equivalen a una taza y media
Ejemplo: 1 taza o 200 gramos de auyama (zapallo) o taza y media de chayota, vainitas, remolacha, nabo, colinabo, zanahoria o repollitos de bruselas.
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN EL ALMUERZO
Opción sopa:
Puedeprepararse una sopa con todos o parte de los vegetales y proteínas asignados al almuerzo. Por ejemplo:
Sopa de tomate
Crema de Auyama (Zapallo)
Sopa de Espinaca
Sopa de Hongos
Sopa de Auyama y Zanahoria
Sopa Marinera
Sopa de Carne
Opción vegetales crudos:
Prepare ensaladas con los vegetales asignados. Aderece con ajo, cebolla, pimentón, vinagre, sal, etc. No puede en el almuerzo aderezarcon mayonesa, harina ni grasa.
Algunos ejemplos de ensalada:
Ensalada de lechuga, tomate, cebolla
Endivia con berro y célery (apio españa)
Ensalada de zanahoria y espárragos
Espinaca con coliflor alcahofa yn hongos
Vegetales verdes con rábano y pepino
Repollo morado con puerro y célery
Opción vegetales cocidos
La ensalada también puede estar elaborada con vegetales cocidos al vapor.Por ejemplo Brócolis y coliflor al vapor, repollitos de bruselas con pimentón, hongos, cocidos, etc.
Nota: Mientras adelgaza en el almuerzo no coma arroz, pasta, pan ni harinas. Una vez obtenido su peso podrá comer pequeñas cantidades en el almuerzo. Mientras tanto recuerde que estos alimentos sólo puede consumirlos en el desayuno.
FRUTAS DEL ALMUERZO
En el almuerzo puede comer hasta dostazas de cualquier tipo de fruta.
Mientras menor sea el contenido de azúcar de la fruta, mayor será la ración asignada al almuerzo. Aquí señalamos algunas opciones:
Opción de frutas de 5 por ciento de azúcar
(Hasta 2 tazas)
Por ejemplo, puede comer 2 tazas de melón amarillo o 2 tazas de melón verde ó dos tazas de patilla (sandía).
Opción de fruta de 10 por ciento de azúcar
(Hasta 1...
ALMUERZO CIRCADIANO
Admin el Jue Mar 20, 2008 5:37 am
CAPITULO 9
EL ALMUERZO CIRCADIANO
El almuerzo puede constar de tres platos; sopa, plato principal y frutas pero sólo incluirá los siguientes grupos de alimentos:
1.- PROTEINAS
CARNE
POLLO
PESASCADOS
MARISCOS
QUESOS
2.- VEGETALES
GRUPO A DE 5% DE CONTENIDO DE AZUCAR
GRUPO B DE 10% DE CONTENIDO DEAZUCAR
3.- FRUTAS
ZUMO O JUGO DE FRUTAS DE SU ELECCIÓN
O UNA RACIÓN DE LA FRUTA DE SU ELECCIÓN
LAS PROTEINAS DEL ALMUERZO
(3 raciones)
Puede preparar las proteínas del almuerzo horneándolas, al vapor, guisadas o crudas. No puede freírla.
Opción Carne
Si opta por 3 raciones de carne recuerde que sólo será entre 90 ò 100 gramos.
Puede elegir entre un bistec de solomo, una parrilla deres o carne asada.
Incluya pavo o pollo, las 3 raciones también son de 90 o 100 gramos
Podría ser pavo al horno, pechuga de pollo horneada, pollo relleno u otra alternativa equivalente a 3 raciones de pollo o pavo
Opción pescados y mariscos
Las proteinas del almuerzo pueden ser horneadas, guisadas o asadas, pero nunca con grasa o fritas. Aderécela con sal, ajo, cebolla, perejil,mostaza, etc pero no agregue cubitos (saborizadores) u otras grasas.
Opción Queso
En lugar de carne, pollo o pescado también puede optar por 3 raciones de queso blanco (90 a 100 gramos).
Por ejemplo queso mozzarella, queso tipo paisa, requesón, queso trenzado u otro queso fresco. Podría comer una ensalada capressa con mozzarella y tomate.
VEGETALES DEL ALUMERZO
Vegetales grupo A o vegetalesde 5%
(3 raciones)
Contienen menos del 5 por ciento de azucar. Son los que tienen el menor contenido de azucar y pueden incluir tres raciones equivalentes a tres tazas. Algunos de estos vegetales incluyen:
acelga, alcachofa, alfalfa, berenjenas, brócolis, endivias, calabacín, coliflor, espárrago, lechuga, espinaca, repollo, rábano, pimentones, tomate, pepino, berros, repollo moradoVegetales del Grupo B o vegetales del 10 por ciento
(2 raciones)
Contienen 5 a 10 por ciento de azúcar. De estos puede incluir dos raciones que equivalen a una taza y media
Ejemplo: 1 taza o 200 gramos de auyama (zapallo) o taza y media de chayota, vainitas, remolacha, nabo, colinabo, zanahoria o repollitos de bruselas.
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN EL ALMUERZO
Opción sopa:
Puedeprepararse una sopa con todos o parte de los vegetales y proteínas asignados al almuerzo. Por ejemplo:
Sopa de tomate
Crema de Auyama (Zapallo)
Sopa de Espinaca
Sopa de Hongos
Sopa de Auyama y Zanahoria
Sopa Marinera
Sopa de Carne
Opción vegetales crudos:
Prepare ensaladas con los vegetales asignados. Aderece con ajo, cebolla, pimentón, vinagre, sal, etc. No puede en el almuerzo aderezarcon mayonesa, harina ni grasa.
Algunos ejemplos de ensalada:
Ensalada de lechuga, tomate, cebolla
Endivia con berro y célery (apio españa)
Ensalada de zanahoria y espárragos
Espinaca con coliflor alcahofa yn hongos
Vegetales verdes con rábano y pepino
Repollo morado con puerro y célery
Opción vegetales cocidos
La ensalada también puede estar elaborada con vegetales cocidos al vapor.Por ejemplo Brócolis y coliflor al vapor, repollitos de bruselas con pimentón, hongos, cocidos, etc.
Nota: Mientras adelgaza en el almuerzo no coma arroz, pasta, pan ni harinas. Una vez obtenido su peso podrá comer pequeñas cantidades en el almuerzo. Mientras tanto recuerde que estos alimentos sólo puede consumirlos en el desayuno.
FRUTAS DEL ALMUERZO
En el almuerzo puede comer hasta dostazas de cualquier tipo de fruta.
Mientras menor sea el contenido de azúcar de la fruta, mayor será la ración asignada al almuerzo. Aquí señalamos algunas opciones:
Opción de frutas de 5 por ciento de azúcar
(Hasta 2 tazas)
Por ejemplo, puede comer 2 tazas de melón amarillo o 2 tazas de melón verde ó dos tazas de patilla (sandía).
Opción de fruta de 10 por ciento de azúcar
(Hasta 1...
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