Tecnología de alimentos

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LA TECNOLOIA Y LA CIENCIA
SABEMOS QUE LA CIENCIA BUSCA COMPRENDER Y PREDESIR EL COMPORTAMIENTO DEL UNIVERSOS Y QUE LA TECNOLOGIA BUSCA APLICAR LOS CONOCIMIENTO GENERADO POR LA CIENCIA PARA BIENESTAR DE LOS SERES HUMANOS. EFECTIVAMENTE, UN EXAMEN MEDICO RUTINARIO INCLUYE LA MEDICCION DEL “PESO” QUE EN REALIDAD ES LA REDUCCION DE LA MASA Y DE LA ESTATURA DEL PASIENTE, YA QUE LOS CAMBIO REPENTINOSEN EL RITMO DE SU CRECIMIENTO O DE SU “PESO” (O SEA SU MASA) PUEDEN SEÑALAR POSIBLES PROBLEMAS QUE REQUIERAN ATENCION ESPECIAL. LOS MEDICOS UTILIZAN DISTINTAS TABLAS PARA DETERMINAR SI EL PESO Y LA ESTATURA SON LOS ADECUADOS EN DIFERENTES ETAPAS DELA VIDA DE SUS PACIENTES.LA FISICA TIENE UNA EXTENSA HISTORIA DE ASOCIACION CON LA MEDICINA.TODAVIA HASTA EL SIGLO XIX LAS UNIVERCIDADES MAS GRANDESESTABAN RELACIONADAS PRINCIPALMENTE CON LA RELIGION Y LA MEDICINA, DE MANERA QUE MUCHO DE LOS DESCUBRIMIENTO QUE SE HISIERON EN LA FISICA PUEDEN ARRIBUIRSE A HOMBRES PREPARADOS EN ESCUELAS DE MEDISINAS.POR EJEMPLO, LUIGI GALVANI (1737-1798) ANOTOMISTA, CIRUJANDO Y OBSTETRA INFORMA EN 1791 QUE UNA DESCARGA ELECTRICA HACIA CONTRAER LOS MUSCULOS DE UNA RANA, DE ALLI CONCLUYO QUE LOS ANIMALES POSEENELECTRICIDAD PROPIA.
… LA ELECTRICIDAD ES DISTRIBUIR POR LOS NERVIOS
…LOS RESEPTORES DE LA ELECTRICIDAD SON LOS MUSCULOS.

RAYOS X PARA EL DIAGNOSTICO DE ENFERMEDADES
LA HISTORIA DE LA FISICA Y LA MEDICINA INDICA QUE SIEMPRE HA EXISTIDO UNA ESTRECHA CORRELACION ENTRES LOS DECUBRIMIENTOS DE LA PRIMERA Y SU USO EN LA PRACTICA MEDICA.POR EJEMPLO, A LOS POCOS DIAS QUE SE DESCUBRIERON LOS RAYOS XSE EMPESARON A UTILIZAR EN LOS HOSPITALES PARA LOCALIZAR FRACTURAS DE HUESOS, OBSTRUCCIONES Y OBJETO EXTRAÑO EN EL CUERPO.
“NUEVOS MATERIALES Y TECNICAS BASADOS EN LA FISICA PARA EL DIAGNOSTICO Y TRATMIENTO DE ENFERMEDADES”.
HASTA 1970 LOS MEDICOS OBTENIAN RADIOGRAFIAS CON LOS RAYOS X PARA VISUALIZAR EL INTERIOR DEL CUERPO HUMANO, PARA DIAGNOSTICAR Y PLANEAR Y PLANEAR EL TRATAMIENTO SIN TENERQUE HACERLE CIRUGIA AL PASIENTE. CON EL DESARROLLO DE LA TECNOLOGIA SE HAN DESAROLLADO NUEVAS TECNICAS COMO LA QUE COMBINA LA RADIACION DE RAYOS X Y LAS HERRAMIENTAS COMPUTACIONALES, YA QUE PRODUCE IMÁGENES QUE MUESTRAN SECCIONES DEL CUERPO COMO SI SE TRATARA DE REBANADAS.ESTA TECNICA SE CONOSE COMO
“TOMOGRAFIA AXIAL COMPUTARIZADA “(TAC)
Y CONSTA DE UNA MESA (EN LA QUE SE ACUESTA ELPASIENTE), QUE SE DESPLAZA HACIA ADELANTE O HACIA ATRÁS, DEMANERA QUE EL PACIENTE PASA POR UN ESCANER PROVISTO DE UNA FUENTE DE RAYOS X QUE GIRA ALREDEDOR DEL CUERPO. OTROTIPO DE RADIACION QUE UTILIZAN LOS MEDICOS ES LA LASER, EL CUAL ES UN HAZ DE LUZ CONCENTRADA QUE AL INCIDIR EN ALGUN TEGIDO LE CAUSA UNA RAPIDA ELEVACION DE TEMPERATURA Y DESTRUYE DE ESTA MANERA EL TEJIDO. EL LASER SE USA ENOFTALMOLOGIA COMO BISTURI PARA HACER CORTES CRISTALINO Y CORREGIR LA MIOPIA, PARA FOTOCOAGULACION DE LA RETINA, CAUTERIZACION DE UN VASO SANGUINIO PARA REPARAR EL DESPRENDIMIENTO DE RETINA.COMO PUEDES DARTE CUENTA, LA MEDICINA DE HOY LE DEBE MUCHO A LOS AVANCES E INNOVACIONES QUE HASTA EL SIGLO XX SE DIERON EN CIENSAS COMO LA FISICA Y LA TECNOLOGIA. POR EJEMPLO, ESTOS AVANSES AN PERMITIDOEL DISEÑO YFABRICACION DE PROTESIS PARA REEMPLAZAR ALGUNOS MIEMBROS, COMO PIERNAS O BRAZOS, O ALGUNOS ORGANOS ARTIFICIALES, COMO EL ODIO; INCLUSO HAY PROTOTIPOS DE CORAZON QUE SE HAN IMPLATANDO CON EXITOS.

LA TECNOLOGIA Y CIENCIAS
¿SABES COMO SE OBTIENE EL GAS NATURAL QUE SE USA EN TU CASA Y EN MUCHOS HOGARES PARA CALENTAR EL AGUA Y PARA COCINAR? ¿HAS PENSADO EN LOS ELEMENTOS TECNICOS Y MATERIALES QUE SEREQUIERE PARA EXTRAERLO DEL SUBUELO, TRASPORTARLO Y DISTRIBUIRLO A CAD HORAR O INDUSTRIA? LA TECNOLOGIA, ASI COMO LA APLICACIÓN DE MUCHOS CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS, ESTAN PRESENTES EN EL PROCESO DE OBTENCION DEL GAS NATURAL PARA CONSUMO INDUSTRIAR Y DOMESTICO. LA TECNOLOGIA ES LA INTERBENCION RESPONSABLE DEL SER HUMANO SOBRE EL ENTORNO NATURAL, CON EL FIN DE AUMENTAR SU BIENESTAR Y SATISFACER...
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