TEMA 1 DIDACTICA
Páginas: 7 (1513 palabras)
Publicado: 7 de septiembre de 2014
Alimentación y nutrición
[1.1] ¿Cómo estudiar este tema?
[1.2] Definición de los principales conceptos
TEMA
1
[1.3] Hábitos alimentarios
Alimentación, higiene y educación
Esquema
TEMA 1 – Esquema
Alimentación, higiene y educación
Ideas clave
1.1. ¿Cómo estudiar este tema?
Para estudiar este tema debes leer el capítulo 1 (páginas 19–28) del manual de
la asignatura:Alimentación sana y crecimiento en niños y adolescentes. Guía
para padres, de Gloria Cabezuelo y Pedro Frontera.
El manual completo está disponible para su consulta en el aula virtual
El objetivo del tema es aproximarnos a la terminología empleada en nutrición y
desgranar los principales factores que determinan los hábitos alimentarios.
1.2. Definición de los principales conceptos
EnergíaEl cuerpo está constantemente intercambiando energía con el exterior.
La energía es el combustible para el funcionamiento de los procesos corporales. Se
necesita para:
mantener la temperatura corporal
la actividad física
funcionamiento de los órganos y sistemas del cuerpo humano.
Nutrientes
Nutrientes: sustancias que contienen los alimentos, son absorbidas en el tubo
digestivo y seincorporan al organismo como propias. Sirven para obtener energía,
construir y reparar el cuerpo humano o para regular funciones vitales.
TEMA 1 – Ideas clave
Alimentación, higiene y educación
Se consideran nutrientes esenciales cuando son necesarios para la dieta, ya que
cuando faltan provocan enfermedades carenciales que desaparecen al volver a incluir
ese nutriente.
Alimento, nutricióny dietética
Alimento: sustancias orgánicas que, al ser ingeridas, aportan las
sustancias nutritivas o nutrientes.
Nutrición: ciencia que estudia lo que ocurre en el organismo una
vez ingeridos los alimentos y su relación con la salud del ser
humano.
Dietética: técnica y arte de utilizar los alimentos de forma
adecuada. Propone formas de alimentación equilibradas, variadas y suficientes,tanto
individual como colectivamente, que permiten cubrir las necesidades biológicas en la
salud y en la enfermedad, contemplando las posibilidades, gustos y costumbres.
La actividad vital del hombre comprende unos hábitos (alimenticios, ejercicio físico,
relaciones humanas,…).
Crecimiento y alimentación del niño
Niños y adolescentes están en constante en crecimiento y desarrollo.Crecimiento: aumento de masa corporal (aumento de peso y de talla).
Desarrollo: maduración de órganos y sistemas corporales.
Para un correcto crecimiento y desarrollo la alimentación en la infancia y
adolescencia debe ser suficiente y adecuada.
TEMA 1 – Ideas clave
Alimentación, higiene y educación
1.3. Hábitos alimentarios
Hábito: conducta adquirida por la repetición de actos de la mismaespecie.
La elección de los alimentos y su consumo se hace por costumbre, tradición o
educación, no solo por motivos nutricionales.
La formación de los hábitos alimentarios es progresiva desde los primeros meses de
vida. Se basa en la imitación de los hábitos de las personas del entorno.
La adolescencia es un período crítico con muchos cambios, donde se consolidan
los hábitos alimentarios, porlo que resulta imprescindible evitar adquirir hábitos
incorrectos.
La alimentación correcta del niño y del adolescente favorece su crecimiento y desarrollo
y previene de enfermedades:
Carenciales: que son provocadas por “déficit de nutrientes”.
Degenerativas: provocadas por exceso.
Los periodos de mayor crecimiento son los más peligrosos, porque una alimentación
inadecuada puede ocasionarretrasos, enfermedades,…
TEMA 1 – Ideas clave
Alimentación, higiene y educación
La evolución de la sociedad ha producido cambios en los estilos de vida que han
influido en los hábitos alimentarios:
Aumento de población urbana.
Aumento de la disponibilidad económica.
Incorporación de la mujer al mercado laboral.
Disminución de la actividad física y sedentarismo.
Publicidad de los...
[1.1] ¿Cómo estudiar este tema?
[1.2] Definición de los principales conceptos
TEMA
1
[1.3] Hábitos alimentarios
Alimentación, higiene y educación
Esquema
TEMA 1 – Esquema
Alimentación, higiene y educación
Ideas clave
1.1. ¿Cómo estudiar este tema?
Para estudiar este tema debes leer el capítulo 1 (páginas 19–28) del manual de
la asignatura:Alimentación sana y crecimiento en niños y adolescentes. Guía
para padres, de Gloria Cabezuelo y Pedro Frontera.
El manual completo está disponible para su consulta en el aula virtual
El objetivo del tema es aproximarnos a la terminología empleada en nutrición y
desgranar los principales factores que determinan los hábitos alimentarios.
1.2. Definición de los principales conceptos
EnergíaEl cuerpo está constantemente intercambiando energía con el exterior.
La energía es el combustible para el funcionamiento de los procesos corporales. Se
necesita para:
mantener la temperatura corporal
la actividad física
funcionamiento de los órganos y sistemas del cuerpo humano.
Nutrientes
Nutrientes: sustancias que contienen los alimentos, son absorbidas en el tubo
digestivo y seincorporan al organismo como propias. Sirven para obtener energía,
construir y reparar el cuerpo humano o para regular funciones vitales.
TEMA 1 – Ideas clave
Alimentación, higiene y educación
Se consideran nutrientes esenciales cuando son necesarios para la dieta, ya que
cuando faltan provocan enfermedades carenciales que desaparecen al volver a incluir
ese nutriente.
Alimento, nutricióny dietética
Alimento: sustancias orgánicas que, al ser ingeridas, aportan las
sustancias nutritivas o nutrientes.
Nutrición: ciencia que estudia lo que ocurre en el organismo una
vez ingeridos los alimentos y su relación con la salud del ser
humano.
Dietética: técnica y arte de utilizar los alimentos de forma
adecuada. Propone formas de alimentación equilibradas, variadas y suficientes,tanto
individual como colectivamente, que permiten cubrir las necesidades biológicas en la
salud y en la enfermedad, contemplando las posibilidades, gustos y costumbres.
La actividad vital del hombre comprende unos hábitos (alimenticios, ejercicio físico,
relaciones humanas,…).
Crecimiento y alimentación del niño
Niños y adolescentes están en constante en crecimiento y desarrollo.Crecimiento: aumento de masa corporal (aumento de peso y de talla).
Desarrollo: maduración de órganos y sistemas corporales.
Para un correcto crecimiento y desarrollo la alimentación en la infancia y
adolescencia debe ser suficiente y adecuada.
TEMA 1 – Ideas clave
Alimentación, higiene y educación
1.3. Hábitos alimentarios
Hábito: conducta adquirida por la repetición de actos de la mismaespecie.
La elección de los alimentos y su consumo se hace por costumbre, tradición o
educación, no solo por motivos nutricionales.
La formación de los hábitos alimentarios es progresiva desde los primeros meses de
vida. Se basa en la imitación de los hábitos de las personas del entorno.
La adolescencia es un período crítico con muchos cambios, donde se consolidan
los hábitos alimentarios, porlo que resulta imprescindible evitar adquirir hábitos
incorrectos.
La alimentación correcta del niño y del adolescente favorece su crecimiento y desarrollo
y previene de enfermedades:
Carenciales: que son provocadas por “déficit de nutrientes”.
Degenerativas: provocadas por exceso.
Los periodos de mayor crecimiento son los más peligrosos, porque una alimentación
inadecuada puede ocasionarretrasos, enfermedades,…
TEMA 1 – Ideas clave
Alimentación, higiene y educación
La evolución de la sociedad ha producido cambios en los estilos de vida que han
influido en los hábitos alimentarios:
Aumento de población urbana.
Aumento de la disponibilidad económica.
Incorporación de la mujer al mercado laboral.
Disminución de la actividad física y sedentarismo.
Publicidad de los...
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