Tema 23 Bioquimica

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© 1995 Miguel Sánchez Marín

Oposiciones Secundaria – Biología y Geología
Temario específico - Tema 23

Tema 23. La base química de la vida: componentes
inorgánicos y orgánicos. El agua y las sales minerales. Los
glúcidos y los lípidos. Su biosíntesis.
Se explica en los siguientes cursos:
2º Bach. La célula y la base físico-química de la vida
SUMARIO
23.1.Introducción
23.2. Elementos biogénicos o bioelementos.
23.3. Las Biomoléculas o principios inmediatos:
23.4. Los principios inmediatos inorgánicos:
23.4.1. El agua y las sales minerales:
23.4.3. El estado líquido de la materia viva (OPCIONAL)
23.5. Los glúcidos. Composición química.
23.5.1. Clasificación de los glúcidos según su estructura.

23.5.2. Estructura y propiedades de los principalesglúcidos:
23.5.3. Funciones de los Glúcidos.
23.6. Composición química y clasificación de los lípidos
23.6.1. Principales tipos de lípidos:
23.6.2. Propiedades de los lípidos
23.7. El Anabolismo:
23.7.1. Biosíntesis de glúcidos. Glugogénesis y Glucogenogénesis.

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Oposiciones Secundaria – Biología y Geología
Temario específico - Tema 2323.1. Introducción
Cuando estudiamos las moléculas que constituyen los seres vivos, observamos que están constituidas
por unos setenta elementos químicos diferentes, denominados bioelementos o elementos biogénicos .
Sorprende que todos ellos se encuentran también en compuestos minerales, por lo que no existen
elementos químicos exclusivos de los seres vivos, pues éstos se originaron a partirde sustancias
existentes en la corteza terrestre (ver tema 22) y existe un constante intercambio de sus componentes con
ella.
Los elementos biogénicos se unen para formar moléculas constituyentes de los seres vivos. Estas
biomoléculas pueden ser inorgánicas y orgánicas, y de sus características y funciones depende toda la
actividad vital.
Una molécula inorgánica, el agua, es la másabundante en todos los organismos. Sus especiales
propiedades hacen de ella el medio idóneo donde las demás moléculas se disuelven y reaccionan. Otras
moléculas inorgánicas, las sales minerales, aunque presentes en menor proporción, desempeñan funciones
muy importantes manteniendo la estabilidad de las moléculas orgánicas y como reguladoras de procesos
nerviosos, musculares, etc.
Los glúcidos(polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas) desempeñan, fundamentalmente, un papel
energético en los seres vivos, si bien pueden presentar otras funciones. En este grupo también se incluyen
algunas moléculas derivadas, con grupos amino, carboxilo, etc.
Los lípidos , a diferencia de los glúcidos, no constituyen un grupo químico homogéneo; lo que les reune en
un solo grupo son algunas de suspropiedades físicas (insolubilidad en agua). Su variedad va pareja con
la función biológica que desempeñan: función estructural (membranas), energéticas, hormonal, vitamínica,
etc.
23.2. Elementos biogénicos o bioelementos.
Si comparamos la proporción relativa en que se encuentran los bioelementos y los elementos que existen
en la corteza terrestre, podemos observar algunas diferencias. Los que seencuentran en mayor proporción
en ella son: O, Si, Al, Fe, Ca, Na, K y Mg. De éstos sólo el O abunda entre los seres vivos, los demás
aparecen en bajas concentraciones (algunos como el Si, Al o Fe son muy escasos). Por el contrario
abundan en los seres vivos elementos como: H, C, N, P y S, muy poco frecuentes en la corteza.
Las causas de este desigual reparto son las propiedades que hacen a losbioelementos idóneos para
formar biomoléculas:
a) Masa atómica pequeña y capas electrónicas externas incompletas, lo que les permite formar enlaces
para dar compuestos estables capaces de constituir estructuras biológicas, o de intervenir en
reacciones metabólicas.
Por ejemplo: El C tiene cuatro orbitales con orbitales desapareados. Estos orbitales se disponen
espacialmente, dirigidos...