Tema: Sinopsis; aspectos socioculturales de la nutrición (alimentación y cultura) y Funciones socioculturales de la alimentación


Universidad Nacional Autonoma de México
Colegio de Ciencias y Humanidades plantel oriente
Alumna: Jiménez Camacho Karen Vanessa
Materia: Antropología I
Tema: Sinopsis; aspectos socioculturales de la nutrición (alimentación y cultura) y Funciones socioculturales de la alimentación
Grupo: 551
20 de noviembre del 2013



Tema: aspectos socioculturales de la nutrición (alimentación ycultura)
¿Quién y que plantea?
A través del tiempo, la evolución del hombre ha sido notable a través del tiempo, de ahí en ello que este debe de adaptar los medios que le da la naturaleza para poder satisfacer sus necesidades primarias, entre ellas la alimentación, no es solo por el hecho de saciar esta necesidades si no que esto lleva todo un conjunto de técnicas, reglas y símbolos que setransmiten de generación en generación, en una cultura la pauta de comportamiento es lo que va a determinar las relaciones que existan con el entorno natural:
“Hábitos alimentarios… estudio de los medios por los que los individuos, o grupos de individuos, respondiendo a presiones sociales o culturales, seleccionan, comen y utilizan porciones del conjunto de alimentos disponibles.” (Mead y Guthe, 1945,p.130)
Y es que, como se mencionó antes debido a factores que determinan a una sociedad, se puede decir que llegan a cambiar sus hábitos alimentarios debido a las presiones externas o de la misma sociedad
No podemos tomarlo como un hecho que no tiene tanta relevancia como la mayoría piensan, si no que este aspecto tiene un gran valor y no solo nutricional, si no también juega un papel muyimportante en el aspecto sociocultural, pues los individuos adoptan algunos hábitos alimentarios que llevan a cabo en un grupo social al que pertenece, la mayoría de las personas desarrollan sus hábitos alimentarios conforme se les fue inculcado en la familia y estos son muy difíciles de cambiar, aunque si influir en varios aspectos en el comportamiento y consumo alimentario, ya sea por ladisponibilidad de técnicas y utensilios culinarios.
En los aspectos de comportamiento podemos decir que la relación al código moral de la sociedad está en estrecha relación con la función de una apariencia física aceptable, y eso no es de sorprenderse, pues en la actualidad, la emisión de medios de publicidad ha dado una gran importancia a la estética física en la selección de alimentos
En una cultura osociedad, hay aspectos que están vistos como tabúes, y no es una excepción en el caso de la alimentación, pues están influidos por cuestiones religiosas o de la misma tradición de una cultura:
“el tabú era un ley… o una directiva escrita del sumo sacerdote por la que decretaba con ciertos objetos eran sagrados o prohibidos” (Moerenhout, 1835, p. 138).
A pesar de que se tengan algunos tabúes, y lacomida en ocasiones se relacione con magia o aspectos sobrenaturales, las personas se atreven a ingerir nuevos alimentos aunque con cierto temor, a lo que se le llama “mecanismo irracional de defensa del subconsciente” (Claudian, serville y tremolieres, 1969. p, 144) pues es que en la mayoría de los casos se piensa que al momento de la ingestión de los alimentos es el momento ideal para envenenaro echar maldición.
El respeto y en ocasiones la aceptación de los tabúes alimentarios, compartir la comida, dar y aceptar los alimentos es un buen comienzo para así ser aceptado en un grupo determinado, ya sea de amistad o de la misma familia, púes en la mayoría de las ocasiones, las comidas es el pretexto perfecto para que se reúna un grupo determinado.
Aunque hemos visto que la alimentacióntiene varias relaciones con una cultura, no podía dejar de mencionarse el aspecto económico, pues en este cada grupo trata de afirmar sus superioridad económica o religiosa y trata de impresionar a los otros invitados presentes, de ahí en ello que se deriva otra relación que es la alimentación y las clases sociales, de esta misma se origina la existencia de “los ricos”:
“Tienen ciertas...