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Bioquímica-2º F (2010-11) -T 19-1

Tema 19.- Degradación del piruvato. Condiciones anaeróbicas: Fermentación alcohólica y formación de lactato. Degradación del piruvato en aerobiosis:descarboxilación oxidativa por el complejo de la piruvato deshidrogenasa.
Lehninger, cap. 14, ps. 538-543 y cap 16, ps. 601-606 ; Mathews.- cap. 13, ps. 514-519 y cap 14, ps. 547-555; Stryer.- cap. 16, ps.446-449 y cap 17, ps. 477-481; Voet.-cap. 14, ps. 446-452 y cap. 16, ps. 517-524.

- Metabolismo del piruvato: El piruvato, producto final de la glucolisis, se metaboliza por diferentes vías para produciretanol, lactato o acetil-coenzima A, en dependencia de las necesidades celulares, del tejido, del organismo, etc..

* En condiciones anaeróbicas se producen fermentaciones y el piruvato seconvierte en lactato o en etanol: 1) Formación de ácido láctico: el piruvato se transforma en lactato, producto final de la glucolisis en las células animales y en
ausencia de O2. Reacción global de laglucolisis anaerobia: Glucosa + 2 Pi + 2 ADP ------> 2 lactato + 2 ATP + 2 H2O

La lactato deshidrogenasa (LDH) es un tetrámero Y presenta variedad isoenzimática: H4, H3M, H2M2, HM3 y M4. M4 o LDH-5mayoritaria en músculo esquelético e hígado H4 o LDH-1 mayoritaria en corazón, es la de menor Km para el piruvato,

. 2) Fermentación alcohólica, el piruvato se transforma en: etanol + CO2, que son losproductos finales de la fermentación alcohólica realizada por algunos µorganismos (levaduras). Reacción global: Glucosa + 2Pi + 2 ADP + 2 H+ ------> 2 etanol + 2 CO2 + 2 ATP + 2 H2O

Lactatodeshidrogenasa

Piruvato descarboxilasa Etanol deshidrogenasa

acetaldehido etanol Piruvato CO2 DESCARBOXILACION OXIDATIVA DEL PIRUVATO • En condiciones aerobias u oxidativas el piruvato se convierte enacetil-CoA + CO2,. El acetil-CoA se incorporará al ciclo del ácido cítrico o a otras vías metabólicas. • Reacción global: Piruvato + CoA + NAD+ -----> acetil-CoA + CO2 + NADH+H+

+ CO2 Complejo...
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