Temario

# TRAB. | NOMBRE | SEXO | EDAD | NACIONALIDAD |
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# TRAB. | DENOMINACION DEL PUESTO | SECCION/AREA |DESCRIPCION DE FUNCIONES | HABILIDAD |
1 | COCINERO | COCINA | | |
2 | BARMAN | BAR | * Conoce todos los tipos de bebidas usadas en el bar. * Debe conocer los tipos más comunes de botanas. *Debe conocer el almacenamiento correcto de los vinos. * Debe conocer la preparación de bebidas compuestas. * Debe conocer el tipo de cristalería donde servir cada bebida. * Levanta inventariospara solicitar lo faltante al almacén. * Llena requisiciones al almacén. * Prepara botanas. * Sirve bebidas. * Elabora junto con el cajero de bar el informe de control de botellas cerradasvendidas. * Elabora una pequeña exposición de bebidas para promocionar y atraer nuevos clientes. * Cerrar el bar y proteger todos los artículos. * Distribuye y evalúa las tareas de suayudante. | a) CONOCIMIENTOS: Carrera Técnica b) EXPERIENCIA: 2 años (Mínimo) |
3 | HOSTESS | RECEPCION DEL RESTAURANTE | | |
4 | MESERO | COMEDOR | * Prestar un servicio amable, eficiente ycortés con un alto grado de profesionalismo y compañerismo * Mantener los preceptos de limpieza del área e instrumentos de trabajo * Responsable de errores y omisiones en su área de trabajo *Resolver en primera instancia las quejas de los clientes * Responsable de la correcta realización de trabajos especiales durante la preparación previa al servicio * Informar al cliente de interesesgenerales cuando se requieran * Participar en sesiones de capacitación y adiestramiento * Reportarse con el Capitán en turno * Recibir indicaciones del Capitán en turno * Supervisar lapreparación de la estación de servicio preparada por su ayudante * Tomar orden de alimentos y bebidas * Eventualmente montar mesas | a) CONOCIMIENTOS: Preparatoria b) EXPERIENCIA: 1 año (Mínimo) |...