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Trabajo sobre las pautas que se deben tener para manipular los alimentos
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
LA HIGUIENE DE LOS ALIMENTOS ES UNA RESPONSABILIDAD DE TODAS AQUELLAS PERSONASQUE ESTAN RELACIONADAS DIRECTA O INDIRECTAMENTE CON LOS ALIMENTOS.
UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS ES AQUEL QUE PRODUCE, TRANSPORTA, COSECHA, COMERCIALIZA, COCINA Y SIRVE LOS ALIMENTOS. SU DESEMPEÑO ESTARELACIONADO DIRECTAMENTE CON LA BUENA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, Y SI DESCONOCEN LA FORMA CORRECTA DE MANIPULARLOS HIGIENICAMENTE, LAS PERSONAS QUE VAN A CONSUMIR LOS ALIMENTOS QUE PREPARO, CORRENEL RIESGO DE ENFERMARSE.
UNA ENFERMEDAD ALIMENTARIA SE TRANSMITE CUANDO SE CONSUME UN ALIMENTO CONTAMINADO, EL CUAL SE GENERA A UNA MALA MANIPULACION
PROCESO DE MANIPULACION

ENFERMEDADESTRANSMITIDAS
EN EL PROCESO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS UNA DE LAS MAYORES PREOCUPACIONES SON LAS ENFERMEDADE3S TRANSMITIDAS POR ELLOS.
PODEMOS VER AQUÍ UNA CLASIFICACION DE CADA UNA DE ELLAS
ENFERMEDADESMALARIAS MAS COMUNES:
CLASIFICACION
INFECCIONES: PRODUCIDAS POR ALIMENTOS CON GRAN CANTIDAD DE MICROORGANISMOS
TOXICO INFECCIONES: PRODUCIDOS POR ALIMENTOS CON MICROORGANISMOS QUE EN ELINTESTINO CRECEN Y PRODUCEN TOXINAS
INTOXICACIONES: PRODUCIDOS POR ALIMENTOS ENVENENADOS CON TOXINAS O SUSTANCIAS TOXICAS.

TEMPERATURAS
ES UNA DE LA SCONDICIONES QUE SE DEBEN CONTROLAR DURANTE ELALMACENAMIENTODE LOS ALIMENTOS; YA QUE LAS TEMPERATURAS ALTAS COMO LAS BAJAS, PUEDEN AFECTAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS Y SU VIDA UTIL SERIA MAS CORTA.
SELECCIÓN
SI SE UTILIZA MATERIAS PRIMAS DEBUENA CALIDAD, EL PRODUCTO FINAL SERA DE BUENA CALIDAD. POR TANTO, LA CALIDAD DE PRODUCTO FINAL , DEPENDE EN GRAN MEDIDA, DE UNA ADECUADA SELECCIÓN DE LOS AlIMENTOS
CUANDO NO SE HACE UNA BUENA SELECCIÓNDE LAS MATERIAS PRIMAS ES MUY PROBABLE QUE EL PRODUCTO FINAL TENGA MALA APARIENCIA, MAL SABOR Y TEXTURA DESAGRADABLE.
NORMAS DE HIGIENE
LAS NORMAS DE HIGIENE QUE DEBEMOS TENER EN CUENTA PARA...
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