Temas
Páginas: 4 (876 palabras)
Publicado: 24 de junio de 2012
Tema:
Fuente de obtención acción y control de los ácidos grasos
Integrante: Valeria SaavedraRodrigo Fajardo
Esteban Núñez
Fecha deentrega : 18/junio/2012
Índice
¿Qué es un acido graso? 3
Obtención de acidograsos 4
Función de los acido grasos 5
Control de acido grasos 6
Conclusión7
¿Que es un acido graso?
Un ácido graso es una biomolecula de naturaleza lipídica formada por unalarga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (son ácidos orgánicos de cadena larga). Cada átomo de carbono se une alsiguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble.
Los ácidos grasos forman parte de los fosfolípidos y glucolípidos, moléculas que constituyen la bicapa lipídica de todas lasmembranas celulares. En los mamíferos, incluido el ser humano, la mayoría de los ácidos grasos se encuentran en forma de triglicéridos, moléculas donde los extremos carboxílico (-COOH) de tres ácidosgrasos se esterifican con cada uno de los grupos hidroxilos (-OH) del glicerol (glicerina, propanotriol); los triglicéridos se almacenan en el tejido adiposo (grasa).Fuente de obtención y
Acción
El omega 3 es un ácido graso esencial que proviene principalmente del aceite de pescado, aunque siempre se ha...
Fuente de obtención acción y control de los ácidos grasos
Integrante: Valeria SaavedraRodrigo Fajardo
Esteban Núñez
Fecha deentrega : 18/junio/2012
Índice
¿Qué es un acido graso? 3
Obtención de acidograsos 4
Función de los acido grasos 5
Control de acido grasos 6
Conclusión7
¿Que es un acido graso?
Un ácido graso es una biomolecula de naturaleza lipídica formada por unalarga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (son ácidos orgánicos de cadena larga). Cada átomo de carbono se une alsiguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble.
Los ácidos grasos forman parte de los fosfolípidos y glucolípidos, moléculas que constituyen la bicapa lipídica de todas lasmembranas celulares. En los mamíferos, incluido el ser humano, la mayoría de los ácidos grasos se encuentran en forma de triglicéridos, moléculas donde los extremos carboxílico (-COOH) de tres ácidosgrasos se esterifican con cada uno de los grupos hidroxilos (-OH) del glicerol (glicerina, propanotriol); los triglicéridos se almacenan en el tejido adiposo (grasa).Fuente de obtención y
Acción
El omega 3 es un ácido graso esencial que proviene principalmente del aceite de pescado, aunque siempre se ha...
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