Teoria atomica

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¿Cual es la relación de la química en la nutrición?

Química
Ciencia que estudia la materia y de los cambios que experimenta.
Inorgánica
Orgánica Aplicación:

Analítica
Física Biológica

Medicina, Agricultura, alimentos, nutrición.

Esto significa, en principio, que al aprender química se puede obtener conocimiento básico e interpretarlo apropiadamente, obteniendo conclusionesinteligentes.

la nutrición involucra un conjunto de funciones


A través de las cuales se incorporan sustancias vitales del medio (O2 , H2O, proteínas, hidratos de carbono, etc.), se las transforma y distribuye en todo el organismo y se eliminan los desechos que resultan de dichos procesos

Los alimentos sufren una serie de transformaciones físicas y químicas. ¿Qué transformaciones físicas yquímicas sufren los alimentos en las distintas partes del sistema digestivo?

Definición de Alimento.




Los alimentos son definidos como sustancias, o como una mezcla, que contiene principios nutritivos, los cuales proveen materia y energía. Son energéticos, porque dan energía; son reparadores y reguladores que intervienen en el proceso metabólico.

La importancia de una alimentaciónsaludable


Balance adecuado en los nutrientes, para el correcto funcionamiento de los procesos metabólicos del cuerpo.

Los alimentos no solo deben ser vistos desde un punto de vista nutricional, sino que debemos entender que la carencia de algunos micro elementos y sales pueden generar patologías muy serias, las cuales están ocasionando los estragos comunes en la salud actual.
Diabetes,Cardiopatías, Osteoporosis, Enfermedades gástricas, Cáncer, Sobrepeso

Nutrimento
Unidad funcional mínima que la célula utiliza para el metabolismo intermedio y que es provista a través de la alimentación.

Un adecuado aporte de nutrimentos debe
Evitar la deficiencia  Evitar el exceso  Mantener el peso adecuado  Impedir la aparición de enfermedades


Tipos de alimentos de acuerdo asu composición química.


Inorgánicos: no aportan energía: agua, minerales y oligoelementos. Orgánicos: principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y proteínas) y vitaminas.



Red delicious Golden

Granny Smith

Red delicious

Granny Smith

Golden

CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA
MATERIA

SUSTANCIAS PURAS

MEZCLAS

ELEMENTOS

COMPUESTOS

HOMOGÉNEASHETEROGÉNEAS

Na, K, P, Fe, Ca, Mg, Zn, I

Agua, O2

Leche, café, mayonesa

Bistec, Gansito, Agua con aceite

Mezclas 2 o más sustancias con una composición variable. Reunión de


Las sustancias que la componen no pierden sus propiedades características.

Mezclas Heterogéneas

Mezclas Homogéneas



Sus componentes no están mezclados uniformemente; son inmiscibles.



Suscomponentes están mezclados uniformemente, son miscibles formando una sola fase.

Sustancias puras






Formada por un solo tipo de unidades. Tienen una composición definida e invariable, con propiedades constantes y características, y no pueden descomponerse en otras sustancias más simples mediante procesos físicos. Se dividen en elementos y compuestos químicos.

Estructura de losátomos
Porque los átomos se combinan para formar compuestos? Porque se observan determinadas relaciones numéricas de átomos en los compuestos? Como se disponen estos electrones en los átomos? Como se comportan estos electrones?

MODELOS ATÓMICOS

John Dalton

en 1807 dio el primer argumento convincente sobre la existencia de los átomos. El realizo numerosas mediciones de las proporciones demasas de los elementos que se combinan para formar las sustancias que llamamos compuestos y encontró que dichas proporciones respondían a patrones. En base en ello, desarrolló la hipótesis atómica.




Todos los átomos de un elemento dado son idénticos.
Los átomos de diferentes tienen masas diferentes.



Un compuesto es una combinación específica de átomos de más de un elemento....
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