Termodinamica

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El calor y los estados físicos de la materia

Este es un video que además de ser muy educativo es un video muy importante para mi carrera como tecnólogo de alimentos ya que nos explica cómo laenergía térmica cambia el estado de la materia, la expande o la contrae, y cómo se transfiere por medio de la convección, conducción y radiación. También se analiza cómo varían la capacidad específica delcalor y la conducción térmica de los diferentes materiales. Estos importantes conceptos se ilustran con imágenes de acerías, centrales solares y geotérmicas, granjas eólicas, el vuelo de globos deaire caliente e imágenes en tres dimensiones. Los conceptos que a continuación se definirán son los que se manejan en el video:
Temperatura: se dice que es el calor sensible al tacto, que indica elgrado de movilidad de las partículas (a mayor movilidad, mas temperatura). Es muy importante en mi carrera la temperatura ya que a partir de esta puedo determinar cómo conservar los alimentos y manejo delas temperaturas adecuadas en un cuerpo.
El calor y la energía térmica: La energía térmica es la forma de energía que interviene en los fenómenos caloríficos. Cuando dos cuerpos a diferentestemperaturas se ponen en contacto, el caliente comunica energía al frío; el tipo de energía que se cede de un cuerpo a otro como consecuencia de una diferencia de temperaturas es precisamente la energíatérmica. La idea que sobre la temperatura introduce la teoría cinética al definirla como una medida de la energía cinética media de las moléculas, permite, pues, explicar por qué las transferencias decalor se producen siempre en el sentido de mayor a menor temperatura. Es muy importante para nuestra carrera ya que por medio de esta podemos observar cómo se transfiere la energía térmica por objetoscomo cuando estamos preparando o calentando un alimento además de ver como se convierte la energía que tienen los alimentos en calor.
Energía potencial: es energía que mide la capacidad que tiene...
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