Tesis de frutas

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INSTITUTO CORBUSE

TESIS DE TITULACION
“FRUTAS”

NAUCALPAN DE JUAREZ a 1 de octubre de 2010

INDICE

CAPITULO I MANDARINA

1. MANDARINA-----------------------------------------------------5

1.1 SIEMBRA--------------------------------------------------------7

1.2 COSECHA--------------------------------------------------------8

1.3 PRINCIPALES ESTADOSPRODUCTORES--------------------------------------9

1.4 PROPIEDADES QUE APORTA------------------------------------------------------11

1.5 RECETARIO--------------------------------------------------------------------------------13

CAPITULO II GUAYABA

2 GUAYABA-------------------------------------------------------------------------------------16

2.1SIEMBRA-----------------------------------------------------------------------------------18

2.2 COSECHA----------------------------------------------------------------------------------18

2.3 PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES-------------------------------------19-

2.4 PROPIEDADES QUE APORTA------------------------------------------------------19

2.5 RECETARIO-------------------------------------------------------------------------------21CAPITULO III FRESA

3. FRESA----------------------------------------------------------------------------------------23

3.1 SIEMBRA-----------------------------------------------------------------------------------24

3.2 COSECHA----------------------------------------------------------------------------------26

3.3 PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES-------------------------------------263.4 PROPIEDADES QUE APORTA------------------------------------------------------27

3.5 RECETARIO-------------------------------------------------------------------------------29

BIBLIOGRAFIA--------------------------------------------------------------------------------31

CAPITULO I

MANDARINA

MANDARINA
Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático.Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.
La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc.
La Mandarina es deforma esférica más deprimida por los polos, de olor intenso, sabor agradable, con cáscara delgada y con gajos que se separan con facilidad. Tiene un valor nutritivo muy similar al de la naranja, pero es un fruto más frágil y más expuesto a sufrir daños durante la manipulación.
Familia: Rutáceas (Rutaceae).
Existen varias especies de mandarinas: Citrus reticulata, Citrus deliciosa, Citrus unshiu,Citrus reshni (clementinas, satsumas y comunes).
Origen: China e Indochina.
Porte: menor que el naranjo y algo más redondeado.
Hojas: algo más estrechas y alargadas que las del naranjo, con alas rudimentarias.
Flores: solas o en grupos de 3 ó 4.
Fruto: Hesperidio. Existen variedades muy semilladas y otras partenocárpicas.
Las mandarinas son arbustos o árboles pequeños, de 2-4 m de altura.Las mandarinas son plantas de notable efecto ornamental, tanto aislados en jardines y patios, como formando bosquetes o setos.
Por su vigor reducido, son también propios para plantar en macetas.
Existen variedades de mandarinas:
a) GRUPO SATSUMA (Citrus unshiu)
- Owari (sin pipas, gajos industrializados como conserva en almíbar).
- Clausellina (mutación española en la Owari, precoz).
-Okitsu (Satsuma típica japonesa, precoz).
b) GRUPO MANDARINA COMÚN (Citrus deliciosa).
Aroma excelente, sabor muy dulce. Semillas.
c) GRUPO MANDARINA KING (Citrus nobilis).
Tamaño grande (próximo al de una naranja). Muchas semillas.

1.1 SIEMBRA
Se deben sembrar árboles injertados, libres de plagas y enfermedades, con buena unión del patrón y el injerto, de copa vigorosa, formada por 3 a 4...
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