Tesis estevia

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INDICE

Tema: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA COMERCIALIZACION DE MATES DE ESTEVIA EN LA CIUDAD DE AREQUIPA, 2008

Nº de Pág.

CAPITULO I: PLANTEAMIENTO TEÓRICO

1. ENUNCIADO DEL PROBLEMA 6

2. DESCRIPCIÓN DEL PEOBLEMA 6

1. AREA DE CONOCIMIENTO 6

2. TIPO DE PROBLEMA 6

3. ANÁLISIS DE LAS VARIABLES 7

4. INTERROGANTES BÁSICAS 8

3.JUSTIFICACIÓN 9

4. OBJETIVOS 9

5. MARCO TEÓRICO 10

6. HIPOTESES 27

CAPITULO II: PLANTEAMIENTO OPERACIONAL

1. TECNICAS Y RECURSOS 28

2. INSTRUMENTOS Y RECOLECCION DE DATOS 28

3. CAMPO DE VERIFICACION 28

1. AMBITO GEOGRÁFICO 28

2. TEMPORALIDAD 29

3. UNIDADES DE ESTUDIO 29

4. ESTRATEGIA 32

1. ESTRATEGIA DE RECOLECCIÓN 322. ESTRATEGIAS PARA MANEJAR LOS RESULTADOS 32

5. RECURSOS NECESARIOS 33

6. CRONOGRAMA DE TRABAJO 35

CAPITULO III: RESULTADOS DE LA INVESTIGACION

1. ESTUDIO DEL PRODUCTO 36

2. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO 37

3. ESTUDIO DE MERCADO DEL PRODUCTO 39

4. ESTUDIO DE LA ESTEVIA 40

5. ESTUDIO DE COMERCIALIZACION 51

6. ASPECTOS COMERCIALES 547. PRODUCCION POTENCIAL DE ESTEVIA EN AREQUIPA 60

8. PRODUCCION NACIONAL DE ESTEVIA 61

9. PROYECCION DE LA PRODUCCION NACIONAL DE ESTEVIA 63

10. PRODUCCION NACIONAL DE MATE DE HOJAS DE ESTEVIA 65

11. DEMANDA POTENCIAL DE MATE DE HOJAS DE ESTEVIA 68

12. DEMANDA APARENTE NACIONAL DE MATE DE HOJAS DE ESTEVIA 71

13. PROYECCION DE LA DEMANDA APARENTE NACIONAL DE MATE DEHOJAS DE ESTEVIA 73

14. CUANTIA DE LA DEMANDA PARA EL PROYECTO 75

15. PRODUCCION MUNDIAL DE ESTEVIA 76

16. PROYECCION DE LA PRODUCCION MUNDIAL DE ESTEVIA 77

CONCLUSIONES 79

RECOMENDACIONES 81

BIBLIOGRAFIA 83

INTRODUCCIÓN

La Estevia es una planta herbácea, cuyas hojas molidas son 30 veces más dulces que el azúcar de caña y la hoja entera seca es 15 veces más dulce queel azúcar común y tiene propiedades extremadamente favorables para la salud humana.

Es una planta originaria del Paraguay, sin embargo es perfectamente adaptable a las regiones tropicales y subtropicales del Perú, que presentan condiciones ideales en altitud (produce muy bien desde el nivel del mar hasta los 1,500 metros de altura), clima, suelo y situación geográfica para el cultivo de estaplanta.

El principal producto de esta planta es la hoja de estevia, cuya siembra y cosecha es preferentemente orgánica y sin ningún empleo de agrotóxicos lo que da un mayor valor agregado al producto.

La demanda por edulcorantes naturales va en aumento en el mundo debido principalmente a los efectos secundarios que producen los edulcorantes sintéticos.

En nuestro país el consumo deedulcorantes naturales también va en aumento, ya se observa en los supermercados, tiendas naturistas, etc., la presencia y consumo creciente de estevia proveniente de Brasil, Colombia y Paraguay en distintas formas. La industria local ya esta presente con los mates filtrantes de estevia, néctares de estevia, hoja micropulverizada, y otros que demandan la hoja de estevia.

El consumo ya sea como hierba ocomo productos industrializados, derivados de esta especie vegetal, se presenta muy interesante, pues está destinada a sustituir el uso de edulcorantes sintéticos.

El presente estudio nos permitirá analizar la factibilidad de comercializar Estevia; ya que es un cultivo innovador y muy rentable.

CAPITULO I

PLANTEAMIENTO TEORICO

1. EL PROBLEMA DE INVESTIGACION

1. ENUNCIADO DELPROBLEMA

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA COMERCIALIZACION DE MATES DE ESTEVIA EN LA CIUDAD DE AREQUIPA, 2008”

2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

En el presente trabajo de investigación se pretende conocer si es factible comercializar mates de Estevia en la ciudad de Arequipa.

1. AREA DE CONOCIMIENTO

Campo : Ciencias Administrativas

Área :...
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