Capítulo I.
El Problema.

Planteamiento del Problema.

Se ha demostrado que el mundo ahora tiene más personas con obesidad que población con déficit de peso, de acuerdo a los estudiosrealizados por la Organización Mundial de la salud (O.M.S); por consiguiente más de 2500 expertos y funcionarios sanitarios se dieron a la tarea de organizar un Congreso Internacional sobre la obesidadcon la finalidad de discutir y plantear los puntos que conllevan a tal afirmación, puesto que en la actualidad es reconocida por esta organización como una asesina insidiosa que contribuye conenfermedades evitables y mortales como la diabetes y problemas cardiacos.

A nivel estadístico la Organización Mundial de la Salud (O.M.S) determinó que en el año 2005 había en el mundo 1600millones de adultos (mayores de 15 años) con sobrepeso y al mismo tiempo 400 millones de adultos con obesidad. Esta realidad también se presenta en la población infantil a nivel mundial con un estimado de20 millones de niños menores de 5qños que tienen sobrepeso, esto equivale a 1 de cada 10 niños. No obstante, la medición sobre el peso y la obesidad en niños es difícil porque no hay definiciónnormalizada de la obesidad infantil que se aplique en todo el mundo. Sin embargo, la Organización Mundial de la Salud (O.M.S) está elaborando actualmente una referencia internacional de crecimiento delos niños y adolescentes.

De acuerdo con la Organización Fuerza Inc, se afirma que el 25 al 28% de los niños presentan obesidad, pero lo más preocupante es que en los últimos 20 años se haincrementado de manera importante esta proporción hasta casi un 60% más. Por todo lo expuesto, se plantea que la raíz de esta problemática comienza desde la forma y el tipo de alimentación de las madresante de concebir a los niños, continúa con la forma y tipo de alimentación de las madres durante el embarazo, durante la lactancia, la introducción de la alimentación (ablactación) en el bebe y así... [continua]

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