Tesis sobre enfermedad celiaca

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REPÙBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER PARA LA EDUCACIÒN
U.E. DON ADELO ALEMAN
CARACAS

Por la presente quien suscribe, Yelena Lorcas, portadora de la C.I.V: 8.802.652, profesora titular y tutora de biología, química y ciencias de la tierra de la U.E DON ADELO ALEMAN, durante el año escolar 2009 2010 certifico la aprobación de la tesis sobre la “ENFERMEDAD CELÌACA”realizado por la alumno (a) Maritza Del Carmen Vargas cursante del 5to año de ciencias del citado plantel.

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Firma
CARACAS 6 DE FEBRERO DE 2010
REPÙBLICA BOLIVARINA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÒN
U.E.P DON ADELO ALEMÀN
CARACAS

Nosotros los abajo firmantes profesores titulares de la U.E.P Don Adelo Alemán seleccionados para latesis. LA ENFERMEDAD CELÌACA, presentada por la alumna MARITZA DEL CARMEN VARGAS, Cedula de. Identidad Nro: 13.679.856, cursante del 5to año de ciencias del citado plantel certificamos la aprobación de dicha tesis.

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Agradecimientos

Le agradezco primeramente a mi Dios la fuerza universal que todo lo puede, por permitirme alcanzar una meta más, a mi familia y amigos que me motivaron a seguir adelante, a mi queridopadrino Eliodoro Guerrero, quien siempre estuvo dispuesto ayudarme, a mis compañeras de clase especialmente Vanesa y Milagros, y a cada uno de mis queridos profesores quienes me enseñaron gran parte del conocimiento que poseo.

Dedicatoria

Esta meta que hoy se hace realidad se la dedico especialmente a mi gran amor, mi fuente de inspiración, al tesoro más valioso que mi Dios me ha dado, mi hermosahija Darlenis.

Gracias por darme la fortaleza necesaria para continuar realizando mis metas.

INTRODUCCIÓN

El sistema digestivo es el conjunto de órganos que digiere alimentos y absorbe los nutrientes importantes que el cuerpo necesita para crecer y mantenerse saludable.

Una parte importante del sistema digestivo es el intestino delgado, que está revestido de millones de proyeccionesmicroscópicas en forma de dedos llamadas vellosidades.

Las vellosidades son los vehículos a través de los cuales el cuerpo absorbe los nutrientes.

Las personas con enfermedad celíaca tienen un trastorno que hace que su cuerpo reaccione al gluten, un tipo de proteína que se encuentra en muchos alimentos.

Cuando estas personas comen gluten, la reacción del sistema inmune a la proteínaerosiona y destruye gradualmente las vellosidades del intestino delgado. Cuando se dañan las vellosidades, el cuerpo no puede procesar las vitaminas, los minerales y otros nutrientes que necesita para mantenerse saludable.

Por lo tanto las personas con enfermedad celíaca corren el riesgo de sufrir desnutrición y pueden desarrollar anemia (disminución de la cantidad de glóbulos rojos debido a lafalta de hierro) u osteoporosis (huesos quebradizos debido a la falta de calcio).

CAPÍTULO 1

EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

8 Planteamiento del problema

La enfermedad celíaca es una enfermedad crónica del aparato digestivo que se define como una INTOLERANCIA PERMANENTE AL GLUTEN, que en individuos genéticamente predispuestos, ocasiona una lesión en la mucosa del intestino delgado....
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