Tesis uvilla

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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

DÉCIMO QUINTO TALLER

Producción y Comercialización de Uvilla en Nayón, provincia Pichincha

PROYECTO DE TITULACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL GRADO DE INGENIERA COMERCIAL

PAOLA INÉS CHANCHAY PERALTA

DIRECTOR: MSc. Jorge A. Villavicencio Ch.

CODIRECTOR: Ing. Jaime Cadena E.

Quito, junio del2003

ÍNDICE

Página

1 CAPITULO I: 1
1.1 Estructura del mercado 1
1.2 Etapas del estudio de Mercado 2
1.3 Identificación del producto 3
1.3.1 Caracterización del producto 3
1.3.2 Clasificación por su uso / efecto 3
1.3.3 Productos sustitutos 5
1.3.4 Normativa Técnica 6
1.4 Investigación de Mercado 7
1.4.1Objetivo de la Investigación de Mercado 7
1.4.2 Segmentación del mercado 7
1.4.3 Tamaño del Universo 8
1.4.4 Prueba Piloto 8
1.4.5 Tamaño de la muestra 8
1.4.6 Metodología de la Investigación de Campo 10
1.4.7 Resultados del Estudio de Mercado 11
1.5 Análisis de la demanda 21
1.5.1 Clasificación de la Demanda 21
1.5.2 Factores que afectan la Demanda 211.5.3 Comportamiento Histórico de la Demanda 23
1.5.4 Demanda actual del producto 23
1.5.4.1 Interna 24
1.5.4.2 Externa 25
1.5.5 Proyección de la Demanda 26
1.6 Análisis de la Oferta 27
1.6.1 Clasificación 27
1.6.1.1 Oferta Potencial 27
1.6.2 Factores que afectan a la Oferta 28
1.6.3 Comportamiento histórico de la Oferta 29
1.6.4 Ofertaactual 29
1.6.5 Proyección de la Oferta 30
1.6.6 Estimación de la demanda insatisfecha 30
1.7 Análisis de Precios 32
1.7.1 Estimación de Precios 32
1.8 Comercialización 32
1.8.1 Estrategias de Precios 33
1.8.2 Estrategias de Promoción 33
1.8.3 Estrategia de Producto 34
1.8.4 Estrategia de Plaza 34
1.8.5 Cadena de Distribución 34
1.8.6 Determinaciónde márgenes de Precios (Comercialización) 35
2 CAPITULO II: ESTUDIO TÉCNICO 36
2.1 Tamaño del Proyecto 36
2.1.1 Factores determinantes del Tamaño 36
2.1.1.1 El Mercado 36
2.1.1.2 Disponibilidad de recursos Financieros 37
2.1.1.3 Disponibilidad de mano de obra 38
2.1.1.4 Disponibilidad de materia prima 38
2.1.2 Definición de las capacidades de producción38
2.2 Localización del Proyecto 39
2.2.1 Macro Localización 39
2.2.1.1 Justificación 39
2.2.2 Micro Localización 40
2.2.2.1 Criterios de selección de alternativas 40
2.2.2.1.1 Medios y costo de transporte 41
2.2.2.1.2 Cercanía de las fuentes de abastecimiento 41
2.2.2.1.3 Cercanía del mercado 41
2.2.2.1.4 Factores ambientales 422.2.2.1.5 Estructura impositiva y legal 42
2.2.2.1.6 Disponibilidad de servicios básicos 42
2.2.2.1.7 Posibilidad de eliminación de desechos 42
2.2.2.2 Selección de la alternativa óptima 43
2.2.2.3 Plano de micro localización 44
2.3 Ingeniería del Proyecto 45
2.3.1 Proceso de Producción 45
2.3.2 Cadena de Valor 47
2.3.3 Diagrama de Flujo 482.3.4 Programa de Producción 52
2.3.5 Distribución en planta de la maquinaria y equipo 54
2.3.6 Estudio de las materias primas e insumos 56
2.3.7 Requerimiento de Recurso Humano 59
2.3.8 Requerimiento de materiales, servicios y gastos 61
2.3.9 Estimación de los costos de inversión 63
2.3.10 Calendario de ejecución del proyecto 64
3 CAPITULO III: LA EMPRESA Y SUORGANIZACIÓN 65
3.1 La Empresa 65
3.1.1 Nombre o Razón Social 65
3.1.2 Titularidad de la Propiedad de la Empresa (persona natural o jurídica) 65
3.1.3 Tipo de Empresa (sector, actividad) 66
3.1.4 Clase de Actividad (exclusivamente agrícola) 66
3.2 Base filosófica de la Empresa 66
3.2.1 Visión 66
3.2.2 Misión 67
3.2.3 Estrategia Empresarial 67
3.2.4...
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