TESIS

III. REVISIÓN DE LITERATURA
3.1 Descripción del cultivo
3.1.1 Origen y distribución
El aguacate se originó en las partes altas del centro y este de México, y partes altas de Guatemala, Esta región incluida en lo que se conoce como Mesoamérica, es también considerada como el área donde se llevo a cabo la domesticación del mismo. Crece de México hacia el norte hasta Florida y California, yhacia el sur hasta Colombia y Perú (Barrientos y Teliz, 2000).

Los restos fósiles de aguacate encontrados en el Valle de Tehuacán en el estado de Puebla, México tienen una antigüedad de 8,000 años. Las razas de aguacate Mexicana y Guatemalteca se originaron en México y Guatemala. La raza Antillana probablemente se origino en el sur de México (Yucatán) y en Centroamérica (El Salvador, Nicaragua)(Teliz y Mora, 2007).

Después del descubrimiento de América y de la invasión de México, centro América, Colombia y Perú, el aguacate se disemino a otros lugares del mundo (Teliz y Mora, 2007). El aguacate se introdujo a Jamaica en 1630, a Chile en 1850, a Egipto en 1856, a Sudáfrica en 1904 y a Israel en 1931 es así como el aguacate ha sentado sus raíces en los cinco continentes (Barrientos yTeliz, 2000).

3.1.2 Importancia socioeconómica, mundial, nacional, estatal
En la actualidad, el aguacate podría ser considerado una fruta de segunda generación en el mercado mundial, para incorporarse cada día más, a la dieta de un importante número de pobladores de los EE.UU., Canadá Japón, etc., por señalar algunos de los mercados de mayor importancia (Anónimo 2009a). El principalproductor de aguacate es México, en 2007 aportó el 33.9% de la producción mundial. En segundo lugar se encuentran, Estados Unidos e Indonesia reportaron para el mismo año una producción de 0.25 millones de toneladas cada uno, lo que representó el 7.4% de la producción mundial. En tercer lugar se encuentra Colombia que aportó el 6.0% de la producción mundial con un volumen de 0.20 millones detoneladas (Figura 1) (Anónimo, 2009b).

Figura 1. Principales Países productores de aguacate
Fuente: Elaboración propia con datos de la FAO, 2008

Michoacán es el principal productor a nivel nacional, en 2008 participó con el (87.8%), lo que equivale a un total de 985.8 miles de toneladas, seguido por Nayarit con el (2.4%) de la producción y con un volumen de 26.7 miles de toneladas, Morelos entre2002 y 2008 produjo en promedio 25.4 miles de toneladas por año, y para el cierre de 2008, la producción se ubicó en 25.3 miles de toneladas (Figura 2). Este estado aportó sólo el 2.2% de la producción. Del total de superficies el 53% de la producción nacional de aguacate se concentró en la producción de temporal, mientras que el 47% restante se concentró en la modalidad de riego (Anónimo, 2009b).En el estado de Morelos se cultivan aproximadamente 2,514 ha de aguacate, en los municipios de Ocuituco, Tetela del volcán, Tlalnepantla, Yecapixtla, Tepoztlan y Totolapan aportando una producción de 26, 089.1 ton. De todos los municipios como se observan en la (Figura 3), el líder es Ocuituco aportando 13,478 ton y seguido por Tetela del volcán con una producción de 6, 803. 20 ton., de estamanera estos dos municipios son los más competentes a nivel estatal (Anónimo, 2006).

Figura 2. Principales Estados productores de aguacate
Fuente: Elaboración propia con datos de la FAO, 2008


Figura 3. Principales municipios productores de aguacate en Morelos
Fuente: Anónimo, 2006

3.1.3 Taxonomía
La taxonomía del aguacate según Barrientos y Teliz (2000) es la siguiente:Reino: Plantae
Clase: Dicotiledoneae
Orden: Ranales
Familia: Lauraceae
Género: Persea
Especie: americana

3.1.4 Descripción de cultivares
En México, hasta aproximadamente en los años sesenta se inició en gran escala el establecimiento de...