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Maestría en Evaluación de Proyectos
Universidades CEMA e ITBA

Tesis: Conejos y Pollos S.R.L.

Autor: Facundo Tissera Tutor: Rifat Lelic

“Conejos y Pollos S.R.L.” – Facundo Tissera

Maestría en Evaluación de Proyectos

Índice 1. Definición y justificación del Proyecto
1.1. Descripción y justificación del proyecto 1.2. Enfoques y supuestos principales

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4 5

2.Características de los productos
2.1. Conejos 2.2. Pollos 6 7

3. Estudio de Mercado
3.1. Análisis del mercado mundial 3.1.1. Conejos 3.1.2. Pollos 3.2. Análisis del mercado nacional 3.2.1. Conejos 3.2.2. Pollos 3.3. Análisis del mercado regional y local 3.3.1. Conejos 3.3.2. Pollos 8 8 11 14 14 17 21 21 21

4. Análisis FODA sectorial y del proyecto
4.1. Conejos 4.2. Pollos 22 23

5. Identificacióny estimación de variables clave del negocio
5.1. Inversiones necesarias 5.2. Estimación de la Producción y las Ventas 5.2.1. Conejos 5.2.2. Pollos 5.3. Costos Operativos 5.3.1. Conejos 5.3.2. Pollos 25 25 25 26 28 28 29

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“Conejos y Pollos S.R.L.” – Facundo Tissera

Maestría en Evaluación de Proyectos

5.4. Precios de Venta 5.4.1. Conejos 5.4.2. Pollos

30 30 30

6. Evaluación delCaso Base
6.1. Definición del caso base 6.2. Determinación de la tasa de descuento 6.3. Resultados del Caso Base 31 31 32

7. Escenarios alternativos
7.1. Escenario de Estanflación 7.2. Escenario de Crecimiento Sostenible 33 34

8. Análisis de sensibilidad y riesgo
8.1. Determinación del riesgo del proyecto 8.2. Sensibilidad del caso base 8.3. Análisis de opciones reales 35 37 39 40 42 449. Estrategia de Financiamiento 10. Conclusiones y recomendaciones 11. Bibliografía

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“Conejos y Pollos S.R.L.” – Facundo Tissera

Maestría en Evaluación de Proyectos

1. Definición y justificación del Proyecto
1.1. Descripción y justificación del proyecto El trabajo consiste en evaluar la posibilidad de expandir la capacidad productiva de la empresa “Conejos y Pollos S.R.L.” cuyaactividad consiste en desarrollar la cría de conejos y pollos en forma industrial y producir agroalimentos para la región en la cual desempeña sus actividades (Centro de la Provincia de Buenos Aires). Dicha expansión consiste en la realización de inversiones orientadas al acondicionamiento de galpones para la cría y engorde de un mayor volumen de especies, infraestructura para la terminación ycapital de trabajo para hacer frente al crecimiento proyectado y la inserción regional de los productos. Desde su creación en 2004, “Conejos y Pollos S.R.L.” tuvo un continuo incremento en la demanda por sus productos. En un principio, se dedicó exclusivamente a la cría y posterior comercialización de conejos. Sin embargo, los vaivenes que por entonces mostraban los precios del conejo en pie, llevarona la empresa a diversificar la actividad, iniciando a mediados de 2005 la cría y faena de pollos Este producto, de consumo masivo y con mercado existente, está dirigido a un público que gusta de un pollo grande, fresco y de calidad, el típico “Pollos Campo”. De esta manera, la firma logró afianzarse en la región y sostener su crecimiento. Adicionalmente, el contexto económico que enfrentaba laArgentina tuvo un impacto favorable en el desarrollo de la firma: por un lado, la caída del precio relativo del pollo respecto de sus productos sustitutos, fundamentalmente la carne vacuna, generó un fuerte aumento de su consumo. Por otro lado, el crecimiento de las exportaciones de conejos favorecido por un tipo de cambio competitivo, condujo a una mayor demanda de conejos para faena por parte delos frigoríficos con los cuales la empresa comercializa. En consecuencia, actualmente la firma mantiene operativas sus dos unidades de negocios. Respecto de los pollos, las unidades en producción son faenadas en una sala equipada y habilitada por el gobierno local y comercializadas a empresas de la región: carnicerías, supermercados, restaurantes y casas de elaboración de comidas. En cuanto a la...
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