Tesis

Páginas: 6 (1355 palabras) Publicado: 2 de julio de 2012
Anexo 1

Clasificación del restaurante Mi Piace

Características

Observaciones

Entrada para clientes, independiente de la del
personal de servicio

+

5

Guardarropa

+

0.5

Vestíbulo o sala de espera

+

2

Comedor con superficie adecuada que permite
brindar un eficaz servicio acorde con la categoría
del establecimiento
Teléfonos con cabina aislada
Serviciotelefónico

+

3

+

0
1

Aire acondicionado central

+

4

Aire acondicionado individual
Calefacción central

+

0
4

Calefacción individual

+

4

Sistema de sonido integral ambiental

+

4

Servicio sanitario independiente para damas y
caballeros
Agua caliente y fría W.C.
Mingitorio con sistema automático

+

5

+
+

2.5
5

Jabonera líquida

+5

Sistema de secado de manos con aire caliente

+

0.5

Toallas sanitarias
Pañuelos faciales perfumados
Mozo de baños
Ascensor (si el establecimiento cuenta con más
de una planta)
Salidas de emergencia adicionales

-

0
0
0
0

+

0.3

Extintores

+

5

Diferente entrada para clientes, bonita y
acorde con la decoración del lugar, es discreta,
eficiente yfuncional.
En caso de solicitarlo, se guarda en las
oficinas del restaurante.
Se adaptó el bar como sala de espero, puesto
que no estaba diseñado para esta función. No
cumple con las características de una sala de
espera
Superficie de duela de madera, discreta,
acogedora, pero no tiene un buen
mantenimiento.
Existe el teléfono, pero únicamente para el
servicio de oficina, sin servicio dellamadas a
celular
No es muy funcional, ya que el restaurante
tiene mucha ventilación, por la terraza con la
que cuenta.
No es funcional, puesto que la temperatura no
se mantiene estable por la ventilación que hay.
Se cuenta con dos calefactores individuales
para cada una de las terrazas, las cuales
funcionan correctamente.
Las bocinas son discretas y están repartidas de
forma estratégica entodo el restaurante, de la
misma manera los baños cuentan con bocinas.
No hay variedad de música.
Cada baño cuenta con dos WC
No cuentan con agua caliente
Cuenta con dos mingitorios, limpios, con
sistema automático. Cumple con las 5
características.
Cuenta con jaboneras adecuadas al volumen y
a la cantidad de lavabos.
No cuenta con el secado de manos automático,
pero tiene un sistemade tomar el papel sin
tener contacto con el equipo.

Cuenta con un letrero que indica la salida de
emergencia, pero esta es la misma puerta de
entrada y salida de clientes.
Cuenta con 5 extintores en el área del
comedor cada 5 mts 2 y en cocina 2 extintores
de nitrógeno para no contaminar los alimento
ni dañar el mobiliario. Estos son cambiados
cada 6 meses.

86

Extintores demanguera de agua
Decoración de calidad selecta
Decoración de calidad comercial

+

0
0
3

Mobiliario adecuado selecto
Mobiliarios adecuado comercial

+

0
3

Lámparas
Candiles
Cuadros

+
+

5
0
4

Tapicería
Loza y plaqué selecto
Loza y plaqué comercial

+

0
0
3

Cristalería selecta
Cristalería comercial

+

0
2.5

Sistema de sonido integral comercialBlancos adecuados al lujo

+

0
3.5

Mantel individual comercial
Buffet frío a la vista en el comedor
Shef and dish (equipo de flameado) a la vista del
comensal

+

0
0
5

Mesa auxiliar o gueridón

+

5

Cubrefuentes

+

4

Aparador especial de productos
Almacén
Bodega

+

0
0
0.5

Cámara fría

+

1.5

Decoración novedosa y acorde con el concepto
delrestaurante. Vinos utilizados para la
decoración, se vendían después de un tiempo
determinado
Muebles minimalistas, adecuados a la
arquitectura del lugar, mesas no funcionales y
muy pequeñas.
Buena iluminación, lámparas modernas.
Son discretos, no muchos pero de buen gusto y
acorde a la decoración del restaurante.

La loza y el plaqué tiene una apariencia opaca,
y solo algunos estaban...
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • Tesis
  • Tesis
  • Tesis
  • Tesis
  • Tesis
  • Mi Tesis
  • Tesis
  • Tesis

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS