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  • Publicado : 11 de agosto de 2010
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DISEÑO EN CHOCOLATE

Índice
Planteamiento del problema
Justificación
Oración tópica
Hipótesis
Variable dependiente
Variable independiente
Objetivos
Marco referencial
Marco históricoMarco teórico
Marco conceptual
Marco legal
Bibliografía
Cronograma

Planteamiento del problema
No hay un material que explique detalladamente la elaboración y proceso del diseño en chocolate,limitando a que el estudiante pueda aprender o reforzar estas técnicas.

Justificación
Es importante que el estudio del chocolate para realizar recuerdos, invitaciones e incluso arreglos de mesa.Oración tópica

Hipótesis

El material multimedia del trabajo artístico del chocolate que pueda manejarse para decoración, arreglos de mes, invitaciones y recuerdos, ofrece nuevas y diferentesopciones para utilizar este producto y facilita e inspira a los alumnos de artes gastronómicas de la Escuela Superior de Turismo Roberto Cañedo Martínez en el aprendizaje de esta materia.

VariableDependiente
Diseño del material multimedia.
Nuevas y diferentes opciones para utilizar el chocolate.

Variable Independiente
Antecedentes históricos, producción, técnicas de trabajo de chocolates.Objetivos

El objetivo inicial de esta investigación es dar a conocer otras formas de elaborar productos a base de CHOCOLATE con una presentación y diseño que los caracterice e identifique comouna innovación en el área gastronómica.

Marco referencial

Marco histórico
Historia Del Chocolate
Principios
De acuerdo a la mitología Maya, Kukulkán le dio el cacao a los mayas después de lacreación de la humanidad, hecha de maíz (Ixim) por la diosa Xmucané. Los mayas celebraban un festival anual en abril, para honrar al dios del cacao, Ek Chuah, un evento que incluía sacrificios deperros y otros animales con marcas pintadas de chocolate, ofrendas de cacao, plumas, incienso e intercambio de regalos.
Siglos después de los mayas, los mexicas continuaron el gusto por el chocolha...
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